Helado casero de Baileys, ¡no estáis preparados para este pecado!

julio 03, 2026

¡Lo prometido es deuda! Hace unas semanas compartía con vosotros la receta de Baileys casero y os anunciaba que pronto el helado casero de Baileys sería una realidad. ¡Y el día ha llegado! Os dejo este recetón con el que vais a disfrutar de un helado casero riquísimo, lleno de sabor y con un toque adulto que enamorará a todos los paladares. ¡Vamos allá!


En verano siempre intento tener helado en el congelador. No soy de los que come helado entre horas o al final de todas las comidas, pero, de repente, me da un puntazo, un antojo, y necesito tener un buen helado a mano. Nunca sabes a qué hora te va a dar y si vas a poder comprar alguno comercial. Así que la mejor solución es tener alguno siempre preparado. Este año, aprovechando la producción de Baileys casero, me animé a hacer este delicioso helado casero de Baileys.


Todos los veranos intento traer recetas nuevas de helado, ya lo sabéis, y este año no va a ser diferente. Os hago un repaso de los helados del año pasado: helado de Kinder, magnum de chocolate y menta, helado de arándanos y yogur, polos de yogur y mojito y polos de plátano y chocolate. Y también os dejo algunos de mis favoritos que tengo en el blog, como el helado de crema Lotus, helado de turrón, helado de galletas María, helado de toffee, helado de chocolate blanco o incluso helado de polvorón (os vais a morir de placer). También podéis encontrarlos en formato magnum: magnum de fresa y yogur, magnum de stracciatella o magnum de cheesecake. En el blog hay muchísimas recetas de helados y polos que puedes encontrar y disfrutar en casa... ¡Y las que van a llegar porque ya tengo varias preparadas!
 
 
Si os enamorasteis del Baileys casero que os compartí hace unas semanas, ¡no me quiero imaginar qué vais a hacer con este helado casero de Baileys que os va a volver locos! Una receta con la que disfrutar en los calurosos días de calor este verano. ¡Apuntad!


HELADO DE BAILEYS CASERO
Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horno
Tiempo: 40 mins (aprox) 
Temporada: Verano
Raciones: 8 personas
Etiquetas: Helado
INGREDIENTES
Para el helado
300 ml de leche entera
250 ml de nata para montar 35%MG
40g leche en polvo desnatada
30 gr de azúcar
20 gr de azúcar invertido (mira "trucos" si no tienes)
Una cucharadita de cacao puro sin azúcar
200 ml de baileys casero (receta aquí)

CÓMO SE HACE
Metemos el accesorio de heladera en el congelador. En mi caso uso el de Kitchen Aid. Si no tenéis heladera, en la sección de "trucos" os explico cómo hacerlo sin ella.

- Comenzamos con el helado: vertiendo en un bol la leche con la crema Kinder y la nata y calentamos a fuego medio. Cuando se haya calentado levemente, añadimos la leche en polvo y mezclamos bien.

- Llevamos el bol con la leche a 40 ºC y añadimos entonces el azúcar y el azúcar invertido.

- Llevamos la mezcla a 85 ºC, que no llegue a hervir, y lo vertemos en un bol, que dejaremos enfriar y cubriremos con un papel film.

- Cuando esté frío, añadimos el baileys bien frío y llevamos a la nevera. Reservamos al menos 12 horas. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.

- Sacamos el accesorio de la heladera del congelador y lo ponemos a máxima potencia (de 10 velocidades, yo lo pongo a 8).

-Volvemos batir con varillas o con la batidora la mezcla de helado y la añadimos a la heladera. Mantecamos a máxima velocidad hasta que consigamos la textura deseada. Si tenéis termómetro, será cuando alcance los -5 ºC, más o menos.

- Vertemos el helado en un recipiente apto para congelar y cubrimos con papel film, que toque la superficie del helado, y cerramos herméticamente. Mantenemos en el congelados al menos 4 horas.

- Servimos en frío. Podemos bañarlo con un poco de baileys. ¡Bestial!



¡A disfrutar!


TRUCOS Y CONSEJOS
Si no tenéis heladera lo que tenéis que hacer es meter la mezcla bien fría después de haber estado en la nevera, y bien batida, en el congelador. Cada media hora sacar el helado del congelador y batir con la batidora. Hay que repetir este paso al menos cinco veces, cada media hora.
Podéis usar Baileys comercial.
Si no tenéis azúcar invertido, yo os recomiendo que os hagáis con un tarrito, es muy útil para hacer helados. Podéis no echarlo o añadir un poco de miel (cuidado que puede cambiar ligeramente el sabor), pero que sepáis que el azúcar invertido ayuda a que no se cristalice el herlado.

Puede que también te guste...

0 comentarios

JALEO EN LA COCINA



¡Muchas gracias por la visita!

Cualquier duda que tengas, házmela llegar a través de los comentarios, redes sociales o por email, ¡estaré encantado de solucionarlas! ¡Te veo pronto cocinando por aquí!

Email:
jaleoenlacocina@gmail.com

RECIENTES