Helado de mora y yogur, la sorpresa del verano

agosto 10, 2026

Habéis leído bien: mora y yogur. Una combinación sobresaliente para un helado que os volverá locos desde la primera cucharada. Tenía ganas de hacer esta versión de uno de mis helados favoritos del año pasado pero con moras, uno de mis frutos rojos favoritos. ¡Apuntad esta receta de helado de mora y yogur con la que preparar un postre fabuloso para todos vuestros invitados este verano!


¿Hacéis helados caseros? Yo los hago todos los veranos y me gusta hacerlos de diferentes sabores y tener siempre alguno listo en la nevera. Me gusta alternar helados más dulzones con otros hechos a base de frutas. Este año he repetido el helado de arándanos y yogur que hice el año pasado y cuando estaba haciéndolo se me ocurrió prepararlo con moras, que es una de las frutas que más me gustan y me vuelven loco. Así que me puse manos a la obra y el resultado ha sido tan delicioso y formidable que tenía que compartirlo con vosotros.


¡Y una nueva receta de helado que se suma a los que ya tengo en el blog! Os hago un repaso de los helados del año pasado y de este: helado de Baileys casero, helado de chocolate blanco, helado de Kinder, magnum de chocolate y menta, helado de arándanos y yogur, polos de yogur y mojito y polos de plátano y chocolate. Y también os dejo algunos de mis favoritos que tengo en el blog, como el helado de crema Lotus, helado de turrón, helado de galletas María, helado de toffee, o incluso helado de polvorón (os vais a morir de placer). También podéis encontrarlos en formato magnum: magnum de fresa y yogur, magnum de stracciatella o magnum de cheesecake. En el blog hay muchísimas recetas de helados y polos que puedes encontrar y disfrutar en casa... ¡Y alguno más va a llegar porque ya lo tengo todo preparado! ¡No estáis listos!

 
Los helados de fruta y yogur quedan deliciosos, por eso he querido mezclar esta combinación ganadora con uno de mis frutos rojos favoritos: helado de mora y yogur. Una combinación con la que sorprenderéis a todo el mundo y con el que tendréis un helado fantástico en el congelador para comer en el momento que más os apetezca. ¡Manos a la obra!


HELADO DE MORA Y YOGUR
Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horno
Tiempo: 40 mins (aprox) 
Temporada: Verano
Raciones: 4 personas
Etiquetas: Postre, helado
INGREDIENTES
Para el helado
250 ml de leche entera
85 ml de nata para montar 25% m.g.
75 gr de azúcar
50 gr de leche en polvo desnatada
100 gr de yogur griego
150 gr de moras


CÓMO SE HACE
- Comenzamos metiendo el accesorio de la heladera el día anterior en el congelador.

- Seguimos con la base del helado, el relleno. Calentamos la leche entera con la leche en polvo desnatada y la nata. No tiene que llegar a hervir.

- Cuando esté caliente, añadimos el azúcar y calentar hasta que esté a punto de hervir. Retiramos enseguida del fuego y pasamos a un cuenco frío. Dejamos enfriar por completo.

- Ponemos las moras en un cazo con un chorrito de agua y llevamos a fuego medio-alto. Dejamos que se hagan bien y se reduzca el agua. Trituramos.

- Dejamos enfriar y colamos bien si no queremos que tenga pepitas el helado. Si nos da igual, podemos añadirlo sin colar.

- Lo llevamos todo a la nevera en el momento en el que se haya enfriado y dejamos ahí unas 8 horas. Yo hago estos tres procedimientos el día anterior al helado, así cuando me pongo a mantecar tengo todo listo.

- Al día siguiente, añadimos el yogur griego y el puré de moras, bien fríos los dos, a la mezcla de leche y batimos con una batidora o con varillas (más fuerte).

- Empezamos a mantecar el helado, añadiendo toda la mezcla en la heladera recién sacada del congelador y mantecando a velocidad alta, hasta conseguir una textura cremosa de helado.

- Rellenamos un tupper hermético con la mezcla o podéis usarlo para hacer magnums como estos de fresa y yogur. ¡Ideas que no falten!

- Servimos en nuestro helado en frío acompañado de moras o solo. ¡A vuestra elección! ¡Es una maravilla!


¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS
Si no tenéis heladera lo que tenéis que hacer es meter la mezcla bien fría después de haber estado en la nevera, y bien batida, en el congelador. Cada media hora sacar el helado del congelador y batir con la batidora. Hay que repetir este paso al menos cinco veces, cada media hora.
Podéis hacer un coulís de frutas o moras, como este con el que acompañé el helado de arándanos y yogur, ¡queda increíble!
Podéis hacer el coulís antes que el helado y añadir un poco a la mezcla de helado fría mientras se está mantecando para crear ese efecto de color en el helado.

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