Ya se acerca el verano de forma peligrosa y con él, qué mejor, las recetas frescas y deliciosas. Esta vez os traigo una versión nueva de gazpacho, pero con una fruta fabulosa como son los nísperos. Este gazpacho de nísperos os va a volver locos. Lo sé. Es una de las recetas que no faltan en estas fechas y con las que doy la bienvenida a las recetas veraniegas. ¡Apagad hornos, encended batidoras, es tiempo de sopas frías para disfrutar de la frescura de estas recetas!

El gazpacho es, junto al salmorejo, una de mis sopas frías favoritas. No sabría por cuál decantarme. Por eso cualquier variación en estas dos me encantan, aunque la que más suelo hacer es el salmorejo tradicional (bueno, he descubierto la mazamorra y ¡ojo!). Yo he probado ya varias opciones de ambos en el blog y este año me he animado con los nísperos. Pero hace un par de años compartí dos fabulosas con dos frutas de temporada: fresas y sandía. El gazpacho de fresas es una delicia y tuvo mucho seguimiento en redes y en la web. Por eso, al cabo de los días os traje la receta con sandía, porque sé que os encantó. Así que, para no romper costumbres, este año toca nísperos.

En el blog encontraréis, como os digo, varias recetas de sopas frías que os encantarán si sois tan fans como yo: Ajoblanco, receta malagueña que os flipará si sois amantes de la almendra; gazpacho tradicional, qué os voy a contar, ¡todos a hacerlo!; el salmorejo cordobés no puede faltar en vuestras mesas en verano; una versión diferente, muy de mi tierra: el salmorejo con pimientos del piquillo; el gazpacho de melocotón es una opción dulce deliciosa también; y el gazpacho de cereza, que es otro de los que sé que os van a flipar si os gustan este tipo de sopas con un toque dulce. Y una idea diferente: sopa fría de pepino y albahaca, que es fresca y llena de sabor ¡Ale, ya tenéis trabajo!