Después del salmorejo y el gazpacho, el Ajo Blanco es sin duda una de mis sopas frías favoritas. Con un origen similar a las dos primeras, el ajo blanco se caracteriza por el toque dulce que ofrece su ingrediente fundamental: la almendra. ¡No os podéis perder esta deliciosa receta andaluza! ¡Animaos porque es muy sencilla!

El Ajo Blanco es una receta típica del sur de España, con origen en Andalucía (aunque tiene otras variedades en España, como en Extremadura). Donde más me lo he encontrado ha sido en Málaga, donde es un plato típico en los días de verano. De origen humilde, como la mayor parte de las recetas tradicionales de nuestro país, esta sopa se caracteriza por utilizar un ingrediente que no se usa en otras: la almendra.

Lo que sí que comparte con el salmorejo y el gazpacho es el uso del aceite y del pan, dos ingredientes que no faltan en ninguna casa y que por eso son la base de muchas recetas tradicionales españolas. El origen se encuentra en Andalucía, pero lo que no está tan claro es el momento histórico en el que surgió la receta, Hay quien dice que se remonta a la época romana y, otros, a la época helénica. Lo que está claro es que ha sobrevivido hasta nuestros días y podemos seguir disfrutándola.

Seguro que muchos de vosotros no os habéis animado a hacerlo en casa. ¡Pues ha llegado el momento! Es una receta muy sencilla y que podréis disfrutar en los calurosos días de verano... o en cualquier momento del año. ¡Nunca es una mala opción para probar este delicioso Ajo Blanco! ¡Espero que os animéis a hacerla! ¡Os va a encantar!