Ensalada alemana o kartoffelsalat, ¿hay algo más adictivo?

septiembre 05, 2017

Junto con la ensaladilla rusa, la ensalada alemana o kartoffelsalat es una de mis ensaladas favoritas. La verdad es que es una ensalada muy sencilla de hacer pero que no a todo el mundo le queda bien. Se puede hacer sin mayonesa, como en el sur de Alemania y en Austria, pero la prefiero así, contundente. ¿Os apetece probarla? ¡Pasad a ver la receta!


Y con esta ensalada cierro el especial de ensaladas veraniegas que os he estado trayendo estas semanas. Me he recorrido parte del mundo para traer cinco ensaladas típicas de cinco países diferentes: griega, rusa (aunque es española), marroquí, turca, americana y alemana, esta.

Acabo con una de mis favoritas: ensalada alemana o kartoffelsalat una de las ensaladas europeas más extendidas internacionalmente. Es muy sencilla de hacer y, al igual que la ensaladilla rusa o la americana, es una guarnición perfecta (¡y potente!). Patata, salchicha, cebolla, encurtidos, huevo... Una mezcla con la que no hago más que salivar... os dejo la receta y espero que la disfrutéis tanto como yo.

La ensalada alemana o kartoffelsalat es sin duda uno de los platos más extendidos internacionalmente de la gastronomía alemana. Con o sin mayonesa, esta ensalada es muy típica en todo el país... ¿La has probado ya?

ENSALADA ALEMANA KARTOFFELSALAT
Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horno
Tiempo: 60 mins (aprox) 
Temporada: Verano
Raciones: 6 personas
Etiquetas: Ensalada
Trotamundos: Europa
INGREDIENTES
Cinco patatas medianas
Tres huevos
Doce pepinillos pequeños
Ocho salchichas tipo Frankfurt
Media cebolla blanca
Cebollino
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
Cuatro cucharadas de mayonesa
Una cucharada y media de mostaza de Dijon

CÓMO SE HACE
- Comenzamos llenando una cacerola amplia con agua. Añadimos las patatas y los huevos. Cocemos a fuego medio alto. Cuando empiece a hervir, contamos diez minutos. Retiramos los huevos.

- Dejamos las patatas 20 minutos más o hasta que veamos que están en su punto. A mí me gustan un pelín crujientes, que no se hagan puré.

- Dejamos enfriar ambos ingredientes.

- Cocemos las salchichas ligeramente, hasta que veamos que están hechas, sin que lleguen a quemarse. Se puede hacer en el microondas.

- Cortamos la patata en cubos. Reservamos.

- Cortamos las salchichas en tacos. Reservamos.

- Cortamos la cebolla en juliana. Reservamos.

- Cortamos los pepinillos en tres partes. Reservamos.

- Cortamos el huevo en trozos irregulares. No en rodajas. Reservamos.

- Picamos el cebollino. Reservamos.

- En un bol amplio mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una ensalada bien mezclada.

- Rectificamos sal y pimienta.

- Metemos al menos una hora en el frigorífico.

- Servimos en frío, tal cual o acompañando a otros platos.


¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS
Hay quien la hace con yogur en vez de con mayonesa.
Yo la he probado también con trozos de manzana, pero no me acababa de convencer la mezcla... ¡Podéis probar si queréis!

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4 comentarios

  1. Me ha encantado la receta!
    Había visto distintas versiones pero la tuya es la que más me convence.
    Me imagino lo rica que estará con esa salsa de mayonesa y mostaza.
    Un saludo!

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  2. Não conhecia esta salada, gostei da lista de ingredientes.
    Deve ser deliciosa.
    Boa semana

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  3. En Lidl venden un embutido extraño que los alemanes de aquí (parte de mi familia entre ellos) compran para esta ensalada. Es una especie de salchicha doble, como si fueran dos salchichas curvas cogidas por las puntas entre ellas, y sabe a algo extraño entre jamón cocido y salchicha. Si un día tienes ocasión, a mí me lo enseñaron ellos, y aunque comido solo está regulero, en ensalada resulta tremendo de rico!

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    Respuestas
    1. Gracias por el detalle salchichero

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