Hacía mucho que no me ponía manos a la obra con un buen risotto y estos días me apetecía muchísimo. Sobre todo me apetecía un clásico, nada innovador, sino uno de esos platos que sabes que siempre salen bien, que siempre gustan, con los que nunca fallas. Y por eso este risotto de setas es uno de los imprescindibles cuando preparo una comida con amigos en casa. ¿Qué os parece? ¡Manos a la obra!

Es verdad que los risottos no son un plato que controle, que pueda decir que soy experto. Ni muchísimo menos. De hecho, no tengo muchas recetas en el blog de risotto (pero las que hay son una maravilla). En el blog podéis encontrar un delicioso risotto de calabaza, champiñones y gorgonzola, que solo de recordarlo se me hace la boca agua; y un fabuloso risotto de langostinos y espárragos trigueros que va a hacer las delicias de todos los de casa. ¿Qué os parece?

La verdad es que no sé por qué no hago más risotto en casa. Supongo que al vivir solo no me voy a poner a cocinar risotto todas las semanas, sobre todo porque hay que hacerlo con cariño, con tiempo, dedicándole un buen rato a acariciar el arroz revolviéndolo para extraer el almidón. Ese es el secreto de un buen risotto, el hacerlo con cariño y sin prisa... además de los buenos ingredientes, claro. ¡Espero que disfrutéis de este risotto de setas!