Cookies Red Velvet, para enamorar a cualquiera

febrero 12, 2021

Llega San Valentín y si hay un postre que vamos a encontrar en las redes ese es el Red Velvet. En cualquiera de sus versiones es una delicia total y por eso hoy os traigo una opción que sé que os va a encantar: Cookies Red Velvet. Si las cookies es una de las recetas que siempre triunfan en el blog, sé que estas de Red Velvet os van a fascinar. ¡No os la perdáis!


Las cookies son el típico postre que nunca falla. Son tan versátiles que es muy fácil adaptarnos a los gustos de todo el mundo. Hay quien las quiere con chocolate negro, otros con frutos secos, otros con especias... hay un sinfín de combinaciones posibles. Hoy os traigo una adaptación de una receta clásica americana, el Red Velvet, a modo de cookie: ¡Cookies Red Velvet! (No, no me he quedado calvo pensando el nombre!


Estas cookies tienen ese punto de sabor de cacao, mezclado con la vainilla y los tropezones de chocolate blanco y nueces de macadamia. Sé que las nueces de macadamia no son típicas de este postre, pero me gustan tanto que no he podido resistirme a incluirlas... Además, un toque crujiente en una galleta blandita siempre es bienvenido. ¿No os parece?


Hacer cookies es una de mis cosas favoritas y que mejores resultados en tiempo me da. Por eso me parecen siempre una buena opción para regalar. Y ahora que se acerca San Valentín, he optado por esta versión del famoso terciopelo rojo: Cookies Red Velvet.


COOKIES RED VELVET
Dificultad: Fácil
Horneado: 13 mins
Tiempo: 60 mins (aprox) 
Temporada: San Valentín
Raciones: 20
Etiquetas: Galletas
Trotamundos: EEUU y Canadá
INGREDIENTES
150 gr de mantequilla en pomada
180 gr de chips de chocolate blanco o trocitos
70 gr de nueces de macadamia
260 gr de harina de repostería
30 gr de cacao puro sin azúcar
Una pizca de sal
Media cucharadita de bicarbonato
50 gr de azúcar blanco
150 gr de azúcar moreno
Un huevo
Una yema
Una cucharadita de vainilla en pasta
Colorante rojo

CÓMO SE HACE
- Mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato. Reservamos.

- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado y cremoso.

- Añadimos el huevo y la yema, la vainilla y batimos bien hasta que quede una masa homogénea.

- Añadimos los ingredientes secos a la mezcla y mezclamos bien.

- Teñimos con colorante rojo al gusto, dependiendo el tono que queramos darle. Recordad que hay que usar colorante en pasta, los líquidos no son recomendables.

- Acabamos con los trocitos de chocolate y nueces de macadam. Mezclamos para que se distribuyan bien por toda la masa.

- Precalentamos el horno a 160ºC y hacemos bolas iguales. Yo las he pesado, unos 45 gr. 

- Yo he guardado algunos trozos de chocolate y los he colocado sobre las bolas.

- Las colocamos en una bandeja, bien espaciadas una de otra, sobre un papel de horno o plancha de silicona.

- Horneamos durante unos 13 minutos.

- Dejamos enfriar sobre la bandeja y luego traspasamos a una rejilla enfriadora para que se acaben de enfriar del todo. Las galletas estarán blandas en caliente, pero ganarán cuerpo una vez que se enfríen.

- Servimos a temperatura ambiente.


¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS
Duran deliciosas varios días guardándolas en una caja de lata.
Podéis sustituir los trocitos de chocolate blanco por el chocolate que queráis, frutos secos... Y lo mismo con la nueces de macadamia.

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