El Babka se ha convertido en los últimos años en uno de los postres más de moda de las grandes ciudades estadounidenses. De gran influencia europea, esta versión es más propia de la gastronomía judía, que lo exportó al continente americano y que ahora está cobrando mucha popularidad en las fiestas navideñas. Esta versión, babka de chocolate, se convertirá en vuestro bollo favorito estas Navidades.

El babka de Europa del Este es un bollo alto con ondulaciones, similar a la falda de una mujer (de hecho, "babka" significa "abuela" en ruso) y relleno de frutas o pasas. Pero también existe una versión propia de la gastronomía judía, el que aquí versiono, que es un bollo trenzado relleno de chocolate o canela (ojo que esta versión seguro que me enamora). Esta versión se ha popularizado tanto en EEUU que ahora es uno de los postres típicos de las tradicionales comidas y cenas navideñas.

A pesar de ser un bollo, con sus levados y tiempos de espera, no se trata de una receta muy complicada y estoy seguro de que todos podéis probar en casa a hacer este delicioso babka de chocolate. Además, el toque que le dan las nueces y las avellanas picadas y ligeramente caramelizadas lo van a convertir en uno de vuestros bollos favoritos... ¡Que ya os empiezo a conocer!

Espero que os animéis a hacerlo en casa, porque, de verdad, que os va a sorprender. ¡Estaréis encantados! Además, aunque yo he usado un relleno de chocolate, avellanas y nueces, seguro que podéis cambiar el relleno por uno que os guste más, si es el caso... como un relleno de cinnamon rolls o de queso. ¡No perdáis la oportunidad de hacer la versión que más os guste!