Hummus de calabaza, hummus de remolacha y baba ganoush, ¡los dips del verano!

agosto 17, 2020

En toda cena no pueden faltar unos buenos entrantes y un plato con untable siempre es bienvenido. Hoy os traigo la receta de tres untadles diferentes: hummus de calabaza, hummus de remolacha y baba ganoush. Y lo hago de una forma muy especial: con mis preciadas mini cocottes de Star Wars. Una forma total de sorprender a mis invitados. ¡No os perdáis las recetas!



El hummus es uno de los untables, junto al guacamole, que más popularidad ha ganado en los últimos años Yo compartí con vosotros la receta clásica, con pan de pita, y os traigo dos versiones nuevas que os van a encantar y que pronto añadiréis a vuestra lista de recetas favoritas con las que abrir una comida o cena.


Además, os traigo otra opción: Baba Ganoush. Es una especie de hummus hecho de berenjenas (sin garbanzos) y es típico de la comida árabe y mediterránea. Cuentan los dichos que este plato ayuda a las mujeres a aumentar su virtud de seducción y dulzura, pero que si se consume en abundancia, las pierden... ¡Así que cuidado! Y lo digo porque una vez que empiezas a comerlo, es imposible parar. ¡Os lo aseguro!


Y muchos estaréis fascinados con mis mini cocottes de Star Wars. Son unas unidades de edición limitada de Lecreuset que salió a finales del año pasado y de las que me enamoré perdidamente nada más verlas. ¿Os extraña? ¡Son brutalmente chulísimas! Servir los untables en ellas aumenta la experiencia de disfrute, ¿no os parece?


 En cualquier cena o comida con amigos, sacar unos dips es un éxito asegurado. Como hay sabores para todos los gustos, yo comparto con vosotros tres dips totalmente diferentes: hummus de calabaza, hummus de remolacha y baba ganoush. ¡Probadlos todos y elegir vuestro favorito! 


HUMMUS DE CALABAZA
Dificultad: Fácil
Horneado: 20 mins
Tiempo: 30 mins (aprox) 
Temporada: Sin temporada
Raciones: 10 personas
Etiquetas: Aperitivo
Trotamundos: Asia
INGREDIENTES
500 gr de calabaza pelada
600 gr de garbanzos cocidos
Cuatro cucharadas de tahina
Tres cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón y medio
Tres dientes de ajo
Pimentón (dulce o picante)
Sal, pimienta, comino molido

CÓMO SE HACE
- Para empezar, asamos la calabaza en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos, hasta que se nos haya quedado blandita. No la cozáis en agua pues luego soltará mucho líquido en nuestro hummus. Cuidado que no se queme en exceso.

- Batimos con una batidora o en un triturador los garbanzos cocidos con el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón durante unos minutos. Tenemos que conseguir una masa espesa y sin grumos.

- Incorporamos el comino en polvo al gusto y salpimentamos. Id probando para ver si es necesario añadir más o no.

- Por último, añadimos la tahina y la calabaza asada y volvemos a batir todo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente unidos.

- Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas.

- Servimos en frío, acompañado de un poco de pimentón, sésamo negro y unos nachos o pan de pita casero.


¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS
Podéis añadir más calabaza si queréis que tenga un sabor más potente.

HUMMUS DE REMOLACHA
Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horneado
Tiempo: 30 mins (aprox) 
Temporada: Sin temporada
Raciones: 10 personas
Etiquetas: Aperitivo
Trotamundos: Asia
INGREDIENTES
Media remolacha cocida
600 gr de garbanzos cocidos
Cuatro cucharadas de tahina
Tres cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón y medio
Tres dientes de ajo
Sal, pimienta, comino molido

CÓMO SE HACE
- Batimos con una batidora o en un triturador los garbanzos cocidos con el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón durante unos minutos. Tenemos que conseguir una masa espesa y sin grumos.

- Incorporamos el comino en polvo al gusto y salpimentamos. Id probando para ver si es necesario añadir más o no.

- Por último, añadimos la tahina y la remolacha cocida en trozos y volvemos a batir todo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente unidos.

- Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas.

- Servimos en frío, acompañado de un poco de perejil y sésamo y unos nachos o pan de pita casero.


¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS
Podéis añadir más remolacha si queréis que tenga un sabor más potente.

BABA GANOUSH
Dificultad: Fácil
Horneado: 20 mins
Tiempo: 30 mins (aprox) 
Temporada: Sin temporada
Raciones: 10 personas
Etiquetas: Aperitivo
Trotamundos: Asia
INGREDIENTES
800 gr de berenjenas
Cuatro cucharadas de tahina
Dos cucharadas de aceite de oliva
Zumo de un limón
Dos dientes de ajo
Una cucharadita de comino
Media cucharadita de comino
Sal, pimienta

CÓMO SE HACE
- Para empezar, cortamos las berenjenas por la mitad, pero no las pelamos. Les hacemos unas rajas con un cuchillo en la superficie tierna y  las asamos en el horno a 200ºC durante unos 40 minutos, hasta que se nos haya quedado blandita. Cuidado que no se queme en exceso.

- Batimos con una batidora o en un triturador la berenjena con el aceite de oliva, los ajos y el zumo del limón durante unos minutos. Tenemos que conseguir una masa espesa y sin grumos.

- Incorporamos el comino en polvo al gusto y salpimentamos. Id probando para ver si es necesario añadir más o no.

- Por último, añadimos la tahina volvemos a batir todo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente unidos.

- Dejamos enfriar en el frigorífico un par de horas, se tiene que consumir en frío.

- Servimos en frío, acompañado de un poco de perejil, sésamo negro y unos nachos o pan de pita casero.


¡A disfrutar!

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