Dulce típico de Navidad: polvorones de canela o cacao
diciembre 14, 2013
¡Ya es fin de semana y eso significa aperitivo dulce! Os traigo estos polvorones tradicionales, de los de toda la vida, con los que sorprenderéis a vuestros comensales, que no creerán que los habéis hecho vosotros. Sencillos y pocos ingredientes, como los que os he traído durante toda la semana. ¡Espero que os gusten!
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Cuando decidí que iba a hacer polvorones pensaba que iban a ser mucho más complicado. Me puse a buscar recetas como loco en Internet hasta que decidí que lo mejor iba a ser apostar por puntos en común y experimentar. Ya sabéis que me encanta la canela, pero hay gente a la que no le convence, así que decidí hacer también de cacao, aunque me parece que los primeros son muchos mejores.
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Me encantan los polvorones. Los que te los metes en la boca y no puedes hablar durante un rato. Me encanta esa sensación. Creo que ahora que tengo la receta y sé cómo se hacen haré otros días durante el año. ¿Por qué esperar a Navidad si tanto te gustan?
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Así que os traigo una nueva propuesta de aperitivo, esta vez dulce, que espero que pongáis en práctica estas Navidades. Lo bueno de esta receta es que salen bastantes polvorones y a un precio bastante económico. Y no lo neguéis, la ilusión que hace que los demás se coman los polvorones que has hecho y digan que están buenísimos no tiene precio. ¡Es muy gratificante!
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Sigo completando la tabla, a falta de un aperitivo (¡Ooooooooh!). Ya no queda nada y solo espero que os hayan gustado mis propuestas. A muchos os parecerán sencillas, pero ese era el objetivo: aperitivos sencillos, que pudiésemos hacer todos y con pocos ingredientes. Falta por añadir una última propuesta dulce, también muy tradicional en esta época del año. Solo os doy una pista más: va a llevar un toque cítrico... Seguro que alguno lo sabe, porque lo publiqué en Instagram, así que: ¡ssssssh!
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~ Menú Aperitivos Navideños ~
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~ Lunes:
Minitartaletas de verduritas crujientes con vinagreta de naranja
~ Miércoles:
Rollitos de primavera con salsa agridulce
~ Jueves:
Tartar individuales de salmón y aguacate
~ Viernes:
Cestas de champiñones y jamón
~ Sábado:
Polvorones de canela o cacao
~ Domingo:
Trufas de chocolate, naranja y cointreau
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- Comenzamos el día anterior poniendo en la bandeja del horno la harina junto con la almendra molida. Vamos a tostar la harina. Se puede comprar tostada, pero es más divertido hacerla nosotros. Al tostarla pierde peso, por eso os he puesto la cantidad reducida si utilizáis ya tostada.
- La metemos al horno precalentado a 150ºC durante 30 minutos. Cada diez minutos (o incluso menos) con una cuchara removemos para que se tueste toda la harina y almendra.
- Dejamos enfriar durante toda la noche.
- En un bol amplio colocamos la harina y la almendra como si fuese un volcán y echamos la manteca de cerdo, el azúcar glacé y la canela/cacao. Amasamos con las manos hasta formar una masa homogénea, arenosa, con la que podamos hacer una bola.
- Envolvemos la bola en papel film y la metemos en la nevera durante una hora.
- Pasado ese tiempo la sacamos y le quitamos el papel film. La aplastamos con la mano ya que con el rodillo es mas difícil. Vamos aplastándola hasta que se quede de un centímetro más o menos. Los bordes se irán abriendo, es normal.
- Con un cortador vamos cortando polvorones y los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
- Utilizamos los restos formando una bola y empezando de nuevo, hasta que no quede masa.
- Metemos las bandejas en el frigorífico y dejamos reposar 20 minutos. Las metemos para que cuando los horneemos no pierdan la forma.
- Precalentamos el horno a 180ªC.
- Metemos la bandeja a altura media y horneamos durante 15 minutos, vigilando que no se nos quemen. Se deben tostar los bordes ligeramente.
- Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glacé.
- Servimos en frío. Podemos envolverlos en papel de seda, como si fuese caramelos.
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¡A disfrutar!
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