¡Tocaba tarta! Hace mucho que no comparto una layer cake y me apetecía hacer un receta que probé hace tiempo y que nunca he compartido por aquí a modo de tarta. Se trata de esta Hummingbird Cake o Tarta Colibrí, una tarta típica del sur de EEUU y que sé que va a enamorar a todos los amantes de las tartas con sabores frutales: piña, plátano y un toque de coco. ¡Brutal!

Las tartas de capas o layer cakes me encantan y son siempre la opción perfecta para llevar a una comida con amigos o familiares. Las podéis encontrar de miles de sabores y combinaciones. En el recetario dulce del blog hay una sección exclusiva de layer cakes o tartas de capas a la que ahora incluiré esta fantástica Hummingbird Cake o Tarta Colibrí.

Es una tarta de origen jamaicano, realmente, que se popularizó en EEUU (sobre todo en el sur) en los años 70 del siglo pasado. Es una tarta hecha con plátano, piña y un toque de coco y se termina con crema de mantequilla y queso. Una barbaridad con la que sorprenderéis a todos vuestros amigos en verano o en cualquier época del año. ¡Queda deliciosa, húmeda, esponjosa y con mucho sabor! Os dejo la receta para que lo comprobéis vosotros mismos.