Desde que la publiqué en Instagram en mi cumpleaños, muchos me la han pedido... ¡Pues ya está aquí! La tarta de yogur y melón con la que celebré mis 33 veranos. ¡Espero que os guste y que os animéis a hacerla porque es una combinación brutal! Un tarta fresca, poco empalagosa y perfecta para los días de calor con uno de los ingredientes estrella de la temporada. ¡Os va a flipar!

Hace unos días fue mi cumpleaños y, como siempre, la crisis llegó y no supe qué hacerme para celebrarlo. Con este calor no me apetecía hornear nada, así que preparé esta fantástica tarta sin horno de yogur y melón. Una mezcla súper refrescante y sorprendente ya que pocas veces vemos el melón como parte de una tarta. El resultado es perfecto para estos días de calor, claramente.

El año pasado ya me hice una tarta que fue todo un acierto, la cheesecake de La Viña con arándanos, una de las recetas que más habéis hecho y que más éxito han tenido en este último año (cosa que entiendo y comparto). Es una variante perfecta de la receta tradicional. Y este año también he reversionado una de mis recetas: tarta de yogur. Me encanta esta receta y lo que he hecho ha sido añadir la mousse de melón con la que la he convertido en un recetón.

Una tarta súper refrescante con la que disfrutar de uno de los ingredientes de la temporada estival: el melón. ¡No os perdáis esta fantástica tarta de yogur y melón con la que sorprenderéis a todos vuestros comensales! ¡Os lo aseguro!

TARTA DE YOGUR Y MELÓN Dificultad: Fácil Horneado: Sin horno Tiempo: 30 mins (aprox) + espera Temporada: Verano Raciones: 12 personas Etiquetas: Postre, Tarta Adaptada la mousse de melón de: María Lunarillos INGREDIENTES Para la base 170 gr de galletas digestive 70 gr de mantequilla derretida Para el relleno de yogur 600 gr de yogur griego natural 75 gr de azúcar 9 hojas de gelatina 20 ml de agua Ralladura de un limón Zumo de un limón 300 ml de nata para montar 35% m.g. Para el relleno de melón 125 ml de leche caliente de almendras 30 gr de yemas 30 gr de azúcar Una pizca de sal 300 g de puré de melón Galia 3 o 4 hojas de gelatina (según si la quieres más densa o no) Para la decoración Un melón Galia CÓMO SE HACE - Comenzamos hidratando las hojas de gelatina de la parte de yogur en un bol con abundante agua durante cinco minutos. - Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla y mezclamos bien. - Cubrimos la base de un molde de 20cm de diámetro. - Vamos con la mousse de yogur. Montamos la nata con una cucharada de azúcar. Reservamos. - En un bol mezclamos el yogur con la ralladura, el zumo y el azúcar. - Ponemos en un cazo el agua y calentamos. Añadimos la gelatina bien escurrida y disolvemos. En ese momento, añadimos a la mezcla de yogur. Mezclamos bien. - Añadimos la nata y mezclamos con una espátula y movimientos envolventes. - Echamos la mezcla sobre la base de galleta. - Con una espátula alisamos la superficie. - Empezamos con la mousse de melón. Ponemos las hojas de geltaina en un bol con agua muy fría. - Preparamos  primero una crema inglesa: en un cazo ponemos de leche de almendras a calentar. - En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y la sal. Añadimos la mitad de la leche caliente y mezclamos. - Añadimos la mezcla a la leche caliente y bajamos el fuego a fuego medio. Sin parar de revolver vamos a dejar que espese ligeramente. -  Le añadimos las hojas de gelatina puestas en remojo y, cuando esté a temperatura ambiente, le añadimos el puré de melón (melón triturado, vaya). - Sacamos el molde de la nevera y cubrimos la primera con la mousse de melón. Metemos en la nevera al menos seis horas - Para decorar yo he usado bolas de melón Galia. - Servimos en frío. ¡A disfrutar! TRUCOS Y CONSEJOS En vez de gelatina en láminas podemos usar gelatina en polvo, 13.5 gr y 4.5 gr respectivamente. Lo añadiremos directamente a la mezcla. Podemos usar otro melón que nos guste.