Los bizcochos "básicos" son una opción siempre perfecta para tener a mano para hacer en cualquier momento, como este maravilloso bizcocho de chocolate y menta. Los que me conocéis bien sabéis que esta combinación es una de mis favoritas, al igual que el chocolate y naranja. Así que si os gusta tanto como a mí, esta receta os va a flipar. ¡Apunta, apunta!

Este bizcocho es sin duda uno de mis favoritos, como os digo, junto al bizcocho de chocolate y naranja que publiqué hace unos meses en el blog y que podéis hacer en cualquier momento. Son dos combinaciones que me FAS-CI-NAN y por eso tenía que tener ambas opciones en el blog. ¡Cómo me iba a privar de este placer! Si os gustan estas dos opciones, no perdáis la oportunidad de hacerlos porque os encantarán. ¡En serio!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y MENTA Dificultad: Fácil Horneado: 40 mins Tiempo: 50 mins (aprox)  Temporada: Sin temporada Raciones: 12 personas Etiquetas: Postre INGREDIENTES 130 ml de aceite de oliva suave Un manojo de menta fresca 100 ml de leche 70 gr de chocolate con menta 130 gr de chocolate con menta cortado en cubitos/chips (yo he usado el relleno) 200 gr de azúcar 3 huevos 230 gr de harina 40 gr de cacao puro sin azúcar Una cucharadita de levadura en polvo 120 gr de queso fresco batido Una cucharadita de vainilla en pasta Una pizca de sal CÓMO SE HACE - Unas horas antes, ponemos la leche con la menta a hervir, a fuego lento, cuando vaya a romper el hervor, retiramos. Dejamos enfriar por completo. Colamos. - Precalentamos el horno a 170ºC. - En un bol tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Reservamos. - En un bol mezclamos bien el azúcar con el aceite. - Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos. - Añadimos las yemas y la vainilla y mezclamos bien. - Añadimos el chocolate con menta derretido. - Añadimos la mitad de la harina, mezclamos con una espátula y movimientos envolventes. - Añadimos entonces el queso fresco batido. Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. - Incorporamos el resto de la harina. Mezclamos con movimientos envolventes. - Añadimos la leche aromatizada (¡recordad: colada!). - Añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, para que no se bajen en exceso. - Acabamos con los cubos de chocolate con menta cortado. Yo he usado el relleno porque le va a dar mucha humedad. ¡Me encanta!  - Engrasamos bien un molde. El mío era grandecito, de 26cm de base. Vertemos la mezcla en él y alisamos la superficie. - Horneamos 35-40 minutos, más o menos, hasta que veamos que está hecho y al pinchar con un cuchillo, salga limpio. - Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla y desmoldamos con cuidado. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. - Servimos a temperatura ambiente, acompañado de un café. ¡Menudo desayuno ¡A disfrutar! TRUCOS Y CONSEJOS Yo he usado el chocolate con menta que viene relleno, que me gusta mucho y le dará más humedad al bizcocho... Mmmmmmh! Podemos usar leche en vez de queso fresco batido, o nata para montar.