Muchos ya estaréis como locos preparando el menú de Navidad, la cena de nochebuena o la cena de Nochevieja... Y algunos no tendréis ideas nuevas. ¡Yo os propongo una nueva opción que os va a encantar: Wellington de setas! Una opción vegetariana o sin carne que sorprenderá a vuestros comensales y con la que conseguiréis contentar a todos los miembros de la casa. ¡Apuntad, apuntad!

Seguro que muchos, como yo, tenéis a alguien en la familia que no come carne. Por eso cada año intentamos buscar alguna alternativa que pueda contentar a todo el mundo y que todos podamos cenar  bien en estas fechas tan señaladas. Es por eso que este año me he animado a preparar este delicioso Wellington de setas, una opción vegetariana con relleno de quesos, setas y espinacas que gustará a todo el mundo.

La mezcla de los sabores de todos los ingredientes es fantástica. El toque que le dan los dos quesos (queso camembert y queso azul, aunque podéis probar con otros) es el toque definitivo que esta receta necesitaba. Además, se juega un poco con las texturas: el crujiente de las nueces, la cremosidad del queso, la humedad de las espinacas y la esponjosidad de las setas... y todo cubierto con una capa de hojaldre. Suena bien, ¿verdad?

Como siempre, podéis cambiar o añadir nuevos ingredientes al relleno, pero cuidado con las cantidades. Es importante que no utilicéis ingredientes muy, muy húmedos porque si no el hojaldre se ablandará mucho. Las setas y las espinacas son húmedos, es mejor que no añadáis más ingredientes que puedan, con el paso de las horas, ablandar mucho el hojaldre.

No os entretengo más y os dejo con la receta, ¡espero que os guste!