¡Por fin una de cupcakes: hortensias de buttercream!

mayo 13, 2014

¡Hacía muchísimo que no publicaba una receta de cupcakes! La verdad es que no he tenido tiempo de hacer muchos últimamente... en casa me refiero (solo la semana pasada en Pamplona preparé casi 250). También he preparado algunos muy molones para Megasilvita que espero que hayáis visto (si no, ¡tardáis!). Y ahora os traigo estos deliciosos cupcakes espaciados con compota de manzana y pera y buttercream de leche condensada... ¡Ahí queda eso!

Los cupcakes son un postre que me encanta preparar por la versatilidad de sabores, pero ya hay una gran proliferación de recetas por la blogosfera y ser totalmente original es muy difícil. Yo sé que la decoración de estos cupcakes no es original, ni mucho menos, pero me encanta. Además, la combinación de la receta es fantástica y seguro que os encanta.


Cuando este mes recibí la caja Degustabox, nada más abrirla ya sabía qué iba a usar: las compotas. Me encantan, especialmente las de esta marca, Pom'bel. Tenía que hacer algo con ellas y se me ocurrió que rellenar unos deliciosos cupcakes era una buena opción. Les da un toque fresco que encaja perfectamente con el sabor de las diferentes especias y de la leche condensada.


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Son unos cupcakes con una decoración sencilla que queda súper llamativa. No necesitamos fondant ni mucho tiempo para hacerlos. Además, en el momento en el que les coges el truco son muy rápido y fáciles. ¡Ya lo veréis! Más abajo en la receta tenéis un paso a paso de cómo los he decorado! ¡Espero que os guste! 





Cupcakes hortensia
Especiados, compota de manzana y pera y crema de leche condensada

Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 20 - 25 mins(aprox)
Raciones: 12 cupcakes
Inspiración: Glorious Treats
Etiqueta: Cupcakes



          Para la base
          115 gr de margarina
          200 gr de azúcar blanco
          3 huevos M
          190 gr de harina
          Una cucharadita de levadura
          Una cucharadita de vainilla en pasta
          Una cucharadita de canela
          Media cucharadita de jengibre
          1/4 de cucharadita de nuez moscada
          Cuatro cucharadas de leche

          Para la crema
          300 gr de mantequilla a temp. ambiente
          300 gr de azúcar glacé
          Tres cucharadas de leche condensada

          Relleno
          Compota de manzana y pera Pom'bel

- Comenzamos precalentando el horno a 170ªC.

- En un bol tamizamos la harina con la levadura, la nuez moscada, la canela y el jengibre. Reservamos.

- En un bol amplio mezclamos bien la margarina con el azúcar hasta formar una mezcla que parecen migas.

- Añadimos los huevos uno a uno y vamos integrándolos bien.

- Cuando tengamos la mezcla homogénea añadimos la mitad de la mezcla de harina tamizada. Integramos bien con movimientos envolventes con una espátula.

- Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos.

- Acabamos de añadir la harina.

- Colocamos los papeles en la bandeja de horno para cupcakes. Rellenamos hasta llegar a los 2/3 de su capacidad, no más.

- Horneamos durante 20-25 mins o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

- Dejamos diez minutos en el molde enfriándose y después traspasamos a una rejilla. Dejamos enfriar por completo. 

- Cuando estén fríos, con un descorazonador de manzanas vamos quitando los centros de los cupcakes, sin llegar hasta abajo. 

- Rellenamos los cupcakes con compota de manzana y pera. Yo he utilizado la de la marca Pom'bel, que ya la conocía y me encanta.

- Tapamos los agujeros.

- Mientras, preparamos la crema o buttercream. Para ello batimos bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glace, hasta que la mezcla blanquee y tenga la textura de un helado. Añadimos entonces la leche condensada. Batimos bien para que se incorpore.

- Dividimos la mezcla en tres platos: dos con igual cantidad y otro con poca cantidad. Teñimos con colorante azul uno de los platos (yo he usado Ice Blue de Sugarflair) y otro de morado (yo he usado Grape Violet de Sugarflair). El plato de menos cantidad lo teñimos con colorante verde (yo he usado Spruce Green de Sugarflair).

- Preparamos una manga pastelera con boquilla 2D y otra con una boquilla de hoja pequeña (yo he usado la 352 de Wilton). Para la pequeña he usado adaptador de boquilla, para asegurarme de que no se me mueve ni pasan cosas raras.

- Comenzamos haciendo unas pequeñas hojas verdes con la manga pastelera (Paso 1). Las hacemos alrededor del cupcake, dejando huecos, poniéndolas de forma irregular (Paso 2).

- Rellenamos la manga pastelera de la boquilla 2D con la mitad de buttercream azul y con la otra mitad rellena de color morado. Tenemos que poner más o menos la misma cantidad y conseguir que los dos colores bajen a la vez por la manga para que el dibujo sea la mitad azul y la otra mitad morado (Paso 3).


- Vamos haciendo las hortensias en nuestros cupcakes presionando con la manga, haciendo estrellas a lo largo de todo el cupcake (Paso 4).

- Cuando lo hayamos rellenado por completo de hortensias podemos añadir algunas hojas arriba, entre las flores (Paso 5).

- ¡Y ya tenemos nuestros cupcakes acabados (Paso 6)! ¡Solo queda comérselos. Servimos en frío.


¡A disfrutar!


- Lo mejor es comérselos el mismo día, pero aguantan varios días perfectamente a temperatura ambiente. Si los metemos en el frigorífico la crema se endurecerá así que os recomiendo que los saquéis un rato antes.

- Podemos hacer la combinación que queramos pero esta azul y morado me encanta... ¡A ver qué se os ocurre!

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18 comentarios

  1. Qué bonitos! Y además, deben estar riquísimos!

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  2. Te han quedado preciosos Iñaki, de 10..Me gustan los colores que has empleado, me recuerdan a las que tengo plantadas en el jardín.. Un saludo

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  3. si es que tengo que ser tu fan... ideaca para el finde!

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  4. Pues serán sencillos o no...pero nosotras hace tiempo los vimos por la red y nos encantaron! y ahora nos los traes aquí! y con leche condensada!!! y la masa, menjuda mezcla más rica!!! Lo sencillo, siempre es un acierto!
    Besitos!!!
    Tamara&Gemma

    elsecretoendulzado.blogspot.com.es

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  5. Me parecen espectaculares!! y encima de sabor tienen que estar genial, enhorabuena y muchas gracias por la receta!

    haubaigozo.blogspot.com

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  6. Que preciosidad y qué delicia!!!! Y las fotos....una belleza ;))
    Me quedo por aquí para aprender;)
    Besosss!!!

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  7. Quedan preciosas las hortensias, además azules. como me gustan,
    Besitos

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  8. Pero menuda chulada! Nos han encantado, menudo colorido y encima se comen jaja. Besos

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  9. Barbara Coronel13 mayo, 2014

    Te han quedado muy bonitos !!! Y claro tienen que estar deliciosos!!! Los hare adaptandolos sin gluten a ver que tal.....umm que buenos!! Ya he adaptado dos recetas tuyas y han salido muy buenas les gusto mucho a mi family!!! Gracias!!;)

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  10. Te quedaron muy guapos y la decoración me gusta mucho ,lo que no me gusta es el buttercream ,demasiada mantequilla ,habrá que probar otras mezclas.besinos

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  11. Preciosos y metidos en esa jaula te han quedado unas fotos preciosas. Esa boquilla 2D tengo que comprarla porque he visto multitud de decoraciones hechas con ella. Vamos que, como este domingo es mi cumple, va a ser un autoregalo ;).
    Un beso.

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  12. Con una decoración así, dá pena comérselos! y seguro que estan buenísimos! bss

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  13. Iñaki, a mi también me encanta esa combinación de colores, preciosa. El paso a paso estupendo, muchas gracias por compartirlo. Un besico.

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  14. Iñaki!!!! Te han quedado preciosos y seguro que están deliciosos. La combinación de colores me encanta.
    Un besote!

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  15. Me han encantado las fotos, como siempre, te luces Iñaki. Preciosos los cupcakes, que se ven además riquísimos.
    Cariños,

    Flavia

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  16. Iñaki, están increíbles.
    Los colores son preciosos, y las fotos más si cabe.
    Te confieso que no soy de cupcakes, prefiero la magdalena. Pero esos tuyos, son irresistibles.
    Saludos

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  17. He alucinado con tus cupcakes!! Qué originales, preciosas!
    Un saludo

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