Galletas con mermelada, un acompañamiento dulce perfecto
junio 25, 2013
Hacía mucho que quería hacer este tipo de galletas/pastas. La verdad es que son deliciosas y muy fáciles de hacer. ¿Qué más se puede pedir? Yo las he hecho con mermelada de fresa y con mermelada de frambuesa. ¡Seguro que con otros sabores están deliciosas!
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Soy la persona más feliz cuando algún amigo trae pastas por su cumpleaños a la hora del café. Creo que soy de esos a los que los ojos les hacen "chiribitas", como en los dibujos animados japoneses. Me encantan y ese es el problema: parar de comerlas. ¡Es la perdición!
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Normalmente soy yo quien lleva cosas al café, ¡alguien tiene que probar todo lo que hago! Así que cuando son otros los que traen, no me niego a comer. Suelo controlarme, aunque por dentro de mí se esté disputando la II Guerra Mundial entre la Gula y la Razón. Muchas veces vence la Gula, no voy a negar la evidencia.
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Os animo a que probéis estas maravillosas galletas. Salen buenísimas y ¡no se necesitan muchos instrumentos para hacerlas!
Cambiando un poco de tema. La semana que viene, The Sweet Teapot, una tienda de Pamplona, organiza un concurso sobre Cupcakes de San Fermín y voy a ser miembro del jurado. ¡Estoy super contento! Me hace mucha ilusión formar parte de ese concurso. El año pasado se me pasó el poder presentarme y este año estaré al otro lado. Os animo a todos a participar, tenéis todas las bases aquí.
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Espero que os animéis a participar en el concurso y a preparar esta receta. ¡Salen tan buenas! Os dejo el paso a paso. ¡Hasta pronto!
![]() Ingredientes - 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 265 gr de azúcar glacé - 2 huevos - 600 gr de harina - Una cucharadita de vainilla en pasta - Mermelada de fresa o frambuesa - Azúcar glacé para espolvorear Cómo se hace - Mezclamos la mantequilla con el azúcar glacé tamizado. - Cuando esté bien mezclado añadimos los huevos, uno a uno, hasta que se integren completamente. - Añadimos la harina tamizada poco a poco. Batimos hasta que se integre, hasta que tenga una buena consistencia con la que empezar a trabajar.
- Cogemos la masa con las mano y la ponemos sobre una superficie previamente enharinada ligeramente.
- Amasamos con las manos.
- Con un rodillo estiramos la masa. Yo he utilizado un rodillo con anillas para que el grosor de las galletas sea el mismo.
- Yo he utilizado un cortador redondo con bordes para cortar las formas de las galletas. Además, con una boquilla de manga pastelera he hecho el agujero del medio de las galletas.
- Metemos en la nevera al menos dos horas. Lo que queremos es que no pierdan la forma cuando las horneemos.
- Sacamos las bandejas y las metemos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante 12 minutos, dependiendo siempre del tamaño de la galleta.
- Sacamos y dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja.
- Traspasamos a una rejilla y dejamos enfriar.
- Cuando estén frías las rellenamos con mermelada. Yo les he puesto mermelada a las que no tienen agujero y después las he cubierto. - Espolvoreamos azúcar glacé por encima. ![]()
¡A disfrutar!
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