Se nota la subida de temperaturas y apetecen recetas como estas: frescas, ligeras y con las que poder seguir disfrutando de platos maravillosos. Hoy comparto con vosotros estos rollitos vietnamitas con salsa de cacahuete que se convertirán en un must en vuestras cenas de amigos o comidas familiares a partir de ahora. ¡Ya lo veréis! ¿Preparados?

No os lo vais a creer, pero tengo esta receta de rollitos vietnamitas con salsa de cacahuete guardada desde hace más de un año (12 de mayo de 2023, para ser exactos) porque no me convencían las fotos y porque no acababa de ver el momento de publicarla. ¡Pero aquí está! ¡Por fin! Es un plato al que realmente recurro mucho en verano y por eso quería compartirlo con vosotros, pero no sé por qué no me acababa de animar. Así que hoy, por fin, he dicho: "Déjate de tonterías".

Estos rollitos vietnamitas con salsa de cacahuete están rellenos de diferentes verduras, langostinos y de fideos vermicelli o glass noodles, un plato fresco y súper completo para disfrutar en verano de una delicia sin tener que cocinar mucho. Yo os recomiendo que tengáis todos los ingredientes preparados antes de empezar para que sea más fácil (y divertido) hacerlos. En este caso, la mise en place es fundamental: os va a hacer ahorrar tiempo y mucha energía, os lo aseguro. Conseguiréis un plato de 10 con el que sorprender a todo el mundo. ¡Ya lo veréis!

Además, os enseño a preparar una salsa de cacahuete que queda espectacular acompañando a estos rollitos vietnamitas... y que se puede convertir también en el aderezo perfecto para vuestras ensaladas veraniegas. ¡Apuntad, apuntad!