Sé que estoy al límite, pero os traigo una última receta navideña (aunque podéis hacerla durante todo el año): Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez y patatas Hasselback. Un recetón que más os vale apuntar porque os va a encandilar y va a hacer las delicias de todos los asistentes a vuestras comidas y cenas familiares y de amigos. ¡Espero que os gusten y perdonéis que llegue tan tarde!

Al final se me ha echado el tiempo encima. Han sido unas Navidades un poco locas y no he parado: entre que estuve en Navarra y no tuve tiempo para respirar y descansar; que el nuevo trabajo me tiene a tope (pero feliz); y que esta primera semana del año he estado resfriado, al final casi me quedo sin publicar la receta de estas Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez y patatas Hasselback. ¡Pero he llegado! Aunque no creo que las haga ya nadie estas Navidades, las dejamos para la que viene.

Las carrilleras son un plato súper socorrido, que siempre gustan a todo el mundo y que podemos hacer con diferentes salsas y acompañamientos. Hace un par de años hice Carrilleras al vino tinto, una receta muy de mi madre, que fueron un escándalo y gustaron mucho; pero también podéis encontrarlas en el blog con puré de manzana, otra combinación fabulosa. A estas les sumo ahora estas Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez y patatas Hasselback.