Las recetas tradicionales de Semana Santa son de mis favoritas y eso que no he crecido comiéndolas como muchos de vosotros. En mi casa nunca han sido típicas las torrijas, la verdad, y por eso yo creo que tengo que recuperar el tiempo perdido y comer ahora las que no comí durante años. Esta vez os traigo una nueva versión de la receta tradicional: Torrijas de naranja, cardamomo, canela y Cointrau. Una mezcla fabulosa que sé que os va a encantar. ¡Espero que la disfrutéis!

TORRIJAS DE NARANJA, CARDAMOMO, CANELA Y COINTREAU Dificultad: Fácil Horneado: Sin horno Tiempo: 20 mins (aprox)  Temporada: Semana Santa Raciones: Diez torrijas Etiquetas: Postre, Aperitivo Trotamundos: Europa INGREDIENTES Pan para torrijas en rebanadas Un litro de leche entera Una cucharadita de vainilla en pasta (opcional) Piel de una naranja Cinco o seis semillas de cardamomo Una rama de canela Tres huevos batidos Un chorrito de Cointreau (opcional) Aceite de girasol Azúcar blanquilla Canela en polvo CÓMO SE HACE -Yo he utilizado el pan que preparé para torrijas. Es un pan con mucha miga y quedan buenísimas... Podéis comprar pan que venden especial para ellas o utilizar el del día anterior. También sale muy bueno con pan de molde de grosor extra (no rebanadas finas). - Empezamos con la leche infusionada. El día anterior, ponemos en un cazo la leche con la vainilla, la naranja, el cardamomo y la rama de canela. Ponemos a fuego medio alto, sin que llegue a hervir del todo. Damos vueltas para que la vainilla se disuelva bien. Cocemos durante 10 minutos. - Dejamos enfriar y colamos bien. - Añadimos el licor a la leche fría y revolvemos bien. - Reservamos en la nevera en un bol tapado con papel film para que no coja otros aromas aparte de los que queremos que se potencien. - Vamos a preparar las torrijas. Comenzamos calentando abundante aceite en una sartén. - Comenzamos bañando la rebanada en la leche infusionada. Tiene que quedar bien impregnada, pero que tampoco chorree. - Pasamos por los huevos batidos, como si fuésemos a rebozar. - Pasamos al fuego y dejamos que se frían durante tres minutos, o un pelín menos, por cada cara, hasta que veamos que están bien hechas. - Pasamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Dejamos enfriar ligeramente. - Mezclamos azúcar con canela. La proporción es de 100 gr de azúcar por cada media cucharadita de canela en polvo... aunque depende de lo que os guste la canela. Yo he usado un poco más. - Rebozamos las torrijas con la mezcla de azúcar y canela. Quitamos el azúcar que sobre con cuidado. Servimos templadas, que es como mejor están. ¡A disfrutar! TRUCOS Y CONSEJOS Podéis infusionar la leche con otras semillas, infusiones, especias... Se puede usar el pan que más o guste para torrijas. Yo os recomiendo uno con buena miga y corteza blanda. Si usáis barra de pan tradicional, mejor que sea del día anterior... o dos.