Todas las pizzas que he publicado han tenido un éxito rotundo así que os traigo una versión de la clásica receta italiana: Pizza Cuatro Quesos. Siempre ha sido una de mis favoritas así que tenía muchas ganas de hacerla. ¡Echadle un vistazo y empezar a pensar con qué quesos vais a hacerla porque os voy a crear una necesidad! ¡No os perdáis la receta!

La Pizza Cuatro Quesos no tiene más misterio que la combinación de quesos que utilicemos. Lo mejor es usar dos quesos suaves y dos quesos más fuertes, para que los sabores estén más equilibrados. Lo ideal es utilizar quesos italianos, pero si no encontráis podéis sustituirlos por alguno parecido, siempre respetando la intensidad de sabores para que no sea ni muy fuerte ni insípida.

Yo he utilizados estos cuatro quesos: gorgonzola, un queso blando y untuoso de vaca, enmohecido, típico de Italia, del norte sobre todo, de la zona de Milán; parmesano, otro queso de vaca de sabor intenso, duro y granuloso, típico de diferentes regiones italianas (Parma, Emilia-Romaña, Modena, Bolonia y Mantua); provolone, un queso de vaca semi duro, de sabor suave, típico del sur de Italia pero que ahora se produce sobre todo en el norte del país; y mozzarella, un queso de vaca o búfala, de sabor suave, fibroso, originario de la región de Caserta, en el centro del país, y que se conoce sobre todo por su uso en las pizzas.