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Pasta boscaiola, cuando el otoño acompaña a tu plato de pasta

febrero 28, 2018

La Pasta Boscaiola no es una de las recetas más conocidas de la gastronomía italiana, pero es una receta que sé que os va a encantar. Por eso he decidido incluirla en el blog para que podáis hacerla en casa y os deleitéis de esta deliciosa combinación de sabores que recuerda al otoño. ¿Sentís ya la tentación? ¡Pasad a ver la receta! ¡Espero que os guste!

La Pasta Boscaiola es una de las recetas típicas del otoño en Italia. No tiene un origen muy definido, no se sabe bien de dónde procede, pero sí a qué hace referencia: el bosque. Como su nombre indica (boscaiola significa "leñadora") es una pasta cuyos sabores están inspirados en el bosque. Aquí se mezclan las aceitunas negras, el bacon y los champiñones (o cualquier tipo de hongo o seta). Una combinación un tanto peculiar pero que cuando la probéis descubriréis que es un manjar.


Me he decantado por esta salsa italiana porque es una que se ha popularizado poco a poco. En Italia les gusta mucho aprovechar los ingredientes de temporada para hacer buenas recetas, como esta, que es más típica del otoño (aunque podemos encontrarla ya durante todo el año en los restaurantes italianos). Creo que es una salsa que todos debemos conocer y tenemos que probar porque realmente sorprende esta combinación y se convertirá en una de vuestras recetas de pasta favoritas: Pasta Boscaiola, ¡apuntad!

Otra receta estrella que no podéis dejar pasar: Pasta Boscaiola, una salsa que nos recuerda los mejores sabores del otoño pero podemos consumir en cualquier momento. ¡No te la pierdas!

Espero que disfrutéis mucho de esta nueva receta de pasta italiana, Pasta Boscaiola, un plato que seguro que muchos no conocíais. Si tenéis alguna duda o algún problema mientras elaboráis este plato, no tengáis ningún reparo en hacérmela llegar para ayudar a solucionarlas. ¡Espero que os guste y que la probéis en casa!

PASTA BOSCAIOLA
Dificultad: Fácil
Horneado: Sin horno
Tiempo: 60 mins (aprox) 
Temporada: Otoño
Raciones: Cuatro personas
Etiquetas: Europa
Trotamundos: Lugar
INGREDIENTES
Ocho tomates
Una cebolla chalota
Un diente de ajo
Un chorrito de aceite
Quince aceitunas negras
300 gr de champiñones
150 ml de vino blanco
150 ml de caldo de pollo
150 gr de bacon
Una cucharada de perejil picado
Sal y pimienta

500 gr de pasta

CÓMO SE HACE
- Comenzamos picando la cebolla y el ajo. Reservamos.

- Cortamos los tomates en cubos. Reservamos.

- Cortamos los champiñones en cubos. Reservamos.

- Cortamos las aceitunas en láminas. Reservamos.

- En una sartén amplia ponemos el aceite a fuego medio-alto. Añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, doramos ligeramente la cebolla y el ajo.

- Añadimos los tomates y dejamos unos dos o tres minutos para que suelten bien el jugo.

- Añadimos los champiñones. Freímos ligeramente.

- Añadimos el caldo y el vino blanco. Bajamos el fuego a fuego bajo-medio.

- Añadimos el perejil, sal y pimienta y dejamos cocinar durante una hora. Si veis que ha reducido mucho, podemos añadir un poco más de caldo.

- A mitad de cocción, añadimos las aceitunas negras.

- Aparte, freímos el bacon.

- Cuando tengamos la salsa, añadimos el bacon y revolvemos bien.

- Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.

- Servimos en caliente la pasta con la salsa. Podemos añadir un poco de queso parmesano para terminar.
¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS
Podéis quitar algún ingrediente, pero la receta original es esta.
Podemos usar cualquier tipo de seta u hongo en vez de los champiñones.

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1 comentarios

  1. Aqui em casa eu e o meu filho adoramos massas, o meu marido é mais de arroz.
    Quando vi esta receita soube logo que era perfeita para nós , pois massa , cogumelos e bacon são uma combinação que ambos adoramos.
    Fiz hoje para o nosso almoço e adoramos.

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