bagels caseros con huevos benedictinos y salsa holandesa, el brunch perfecto
febrero 23, 2018
Desde hace varios años se ha puesto muy de moda el brunch y los bagels con huevos benedictinos y salsa holandesa se han convertido en la estrella de las recetas que se consumen en este nuevo estilo de comidas. Esta vez os traigo las recetas detalladas de los ingredientes principales de este plato que se convertirá también en una de vuestras recetas favoritas desde el momento en el que le hinquéis el diente. ¡No os vais a arrepentir!

El término brunch es un acrónimo de las palabras breakfast (desayuno) y lunch (comida) y hace referencia a una comida que se sirve entre las 10.00 de la mañana y las 14.00 de la tarde. Se dice que el origen del brunch está en Reino Unido cuando los señores daban los domingos libres a los sirvientes y estos les dejaban una mesa estilo buffet para que se sirviesen durante todo el día. De ahí que en este tipo de comidas se sirva desde zumo de naranja o granola a platos más contundentes como estos fantásticos bagels caseros con huevos benedictinos y salsa holandesa.

El término brunch es un acrónimo de las palabras breakfast (desayuno) y lunch (comida) y hace referencia a una comida que se sirve entre las 10.00 de la mañana y las 14.00 de la tarde.
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El origen de los huevos benedictinos no está tan claro. Lo que sí es seguro es que se trata de una receta que surgió en Nueva York. La historia que más me convence es la que se localiza en el Hotel Waldorf de la Gran Manzana. Ahí han surgido otras grandes recetas de la gastronomía neoyorquina, así que no me sorprendería que el origen de esta famosa receta estuviese también allí. Se dice que Lemuel Benedict, un corredor retirado de Wall Street, hizo un pedido para desayunar en el Walfdorf un tanto extraño: "buttered toast, poached eggs, crisp bacon and a hooker of hollandaise" (tostada con huevos escalfados, bacon y salsa holandesa). El maître d'hôtel (conocido como "Oscar of the Waldorf") se impresionó por la petición y lo acabó incluyó en el menú de desayuno, sustituyendo la tostada por el muffin inglés... y yo por los bagels caseros.

El origen de los bagels es mucho más claro: son polacos. Se expandieron rápidamente por el continente europeo y con la migración a EEUU se implantaron en el país americano con rapidez. Y la salsa holandesa, a pesar de su nombre, tiene su origen en Francia y en los últimos los se ha hecho muy popular gracias a los huevos benedictinos. Es verdad que no es una salsa fácil de hacer, pero en cuanto le coges el tranquillo, no es tan complicada.

¡HORA DEL BRUNCH! Esta receta de bagels caseros con huevos benedictinos y salsa holandesa se va a convertir en vuestra opción perfecta para preparar un brunch perfecto. ¡No os la perdáis!
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Espero que os gusten las tres recetas en un que os he traído hoy. Al final de las recetas encontrarás las opciones de montaje de estos bagels aparte del huevo y la salsa holandesa, para daros alguna idea de cómo acabarlos... pero las combinaciones son infinitas y depende de vosotros cómo queráis servirlos. ¡No os vayáis porque esto acaba de empezar!
BAGELS
CÓMO SE HACE
TRUCOS Y CONSEJOS
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Vamos con la receta de la famosa salsa holandesa que aunque parece sencilla, tiene su aquel. Seguido bien todos los pasos para que no se os corte y salga a la perfección.
SALSA HOLANDESA
CÓMO SE HACE
TRUCOS Y CONSEJOS
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Y por último, pero no menos importante, los huevos benedictinos, estos huevos escalfados tan famosos e ingrediente principal de esta receta.
HUEVOS BENEDICTINOS
CÓMO SE HACE
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Aquí os dejo dos opciones que he seguido yo para montar este fantástico brunch. ¡Espero que lo disfrutéis!
MONTAJE:
OPCIÓN 1: Cortamos un bagel en dos, añadimos un poco de rúcula, bacon frito, un huevo y salsa holandesa por encima. Terminamos con un poco de cebollino. OPCIÓN 2: Cortamos el bagel en dos, añadimos un poco de rúcula, aguacate en láminas, un poco de salmón ahumado, un huevo, salsa holandesa y terminamos con un poco de cebollino.
¡Podéis idear muchas más versiones a vuestro gusto!
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