Esta receta de origen indio se ha convertido en una de mis favoritas. Una deliciosas costillas de  cerdo especiadas que llenarán tu casa de aromas diferentes y con una explosión de diferentes sabores en tu boca. Muy parecidas a los costillares que podéis probar en restaurantes y que hasta hoy no habíais conseguido reproducir en casa... ¡Hacedla y me contáis!

Llevaba tiempo con esta receta de costillas de cerdo especiadas en mente. Hace poco me regalaron un fantástico libro de cocina india y esta es un de las recetas que recoge. Desde que la vi, me obsesioné ligeramente con ella y siempre he tenido la necesidad de hacerla. La probé un día y me encantó así que me he animado a compartirla con vosotros, aunque con alguna modificación (la original se hace en parte en la barbacoa... y yo no dispongo de ella).

Además, acompaño esta deliciosa receta con unas patatas gajo especiadas, las típicas que encontramos en grandes cadenas de restauración, pero en vez de fritas, al horno. El global es un plato genial para preparar en una cena con amigos o en una comida familiar... ¡Os lo aseguro! La última vez que las hice fue cuando vino uno de mis primos a mi casa a Madrid y me apetecía que comiese algo especial... ¡Y le encantaron estas costillas de cerdo especiadas! ¡Estoy seguro de que a vosotros también!

Espero que os animéis a hacerla en casa porque os va a encantar. Una receta perfecta para compartir con los mas pequeños, que quedarán prendados de los diferentes sabores y matices de esta receta. Yo he utilizado muchas especias, pero podéis probar algunas más si creéis que pueden quedar bien... ¡Solo tenéis que probar!