Llevaba tiempo con esta receta en mente y al final me he lanzado a prepararla: pasta a la sorrentina. Es una receta sencilla que os va a encantar, una receta que viene directamente de Italia. Seguro que en cuanto leáis la receta os animáis a hacerla en casa. Me encanta servirla con la mozzarella fundida y con un toque de albahaca fresca... ¡Mmmmh! ¡Se me hace la boca agua! ¡Espero que os guste!
Hacía mucho que no traía una receta de pasta, desde Navidad, realmente... no entiendo por qué. Hace poco estuve en Roma y me hice con los nombres de muchos platos que quiero hacer en el blog. Empiezo con esta salsa que es muy sencilla y que os va a encantar. Pasta a la sorrentina, es una salsa típica de Sorrento, de la zona de Campania, en Italia. Se utiliza con macarrón gordo o con gnoochis.

Pasta a la sorrentina Dificultad: Fácil Tiempo horneado: 10 mins (aprox) Raciones: 4 Etiqueta: Pasta Trotamundos: Europa           Para la pasta           300 gr de pasta tipo macarrón           Para la salsa           Una cebolla           Un diente de ajo           Un puñado de hojas de albahaca           700 gr de tomates           300 gr de mozzarella bufala           Una pizca de sal           Una pizca de pimienta           Más hojas de albahaca para decorar - Comenzamos escaldando los tomates. En una cacerola con agua hirviendo, metemos los tomates de tres en tres un minuto o dos. Sacamos del agua y quitamos la piel con cuidado de no quemarnos. Cuando está caliente es más fácil de quitar. - Cortamos los tomates en cuadradillos pequeños. Reservamos. - Cortamos la cebolla en cubos. Reservamos. - Picamos el ajo. Reservamos. - Las hojas de albahaca las cortamos en trocitos pequeños. Reservamos. - Cocemos la pasta según el tipo de pasta que hayamos elegido. Recordad que hay que cocerla en abundante agua para que no se pegue. Añadir un poco de sal al agua. - En una cacerola baja, como la mía de Magefesa, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio-alto. - Añadimos la cebolla y el ajo. Cuando esté un pelín dorada añadimos el tomate en cubos y la albahaca. Cocinamos durante 8-10 minutos, hasta que se deshagan ligeramente. Añadimos sal y pimienta al gusto. - Añadimos la pasta escurrida y mezclamos bien con la salsa. - Pasamos la pasta a una bandeja para horno o en la misma cacerola si es apta para horno, como esta. - Añadimos la mozzarella cortada en cubos y la distribuimos bien por la pasta. - Precalentamos el horno a 200ºC. - Metemos la bandeja de la pasta y dejamos que se funda la mozzarella ligeramente (o al gusto). - Añadimos unas hojas más de albahaca previamente lavadas y servimos en caliente. ¡A disfrutar!