Loaf cake navideño de castañas y chocolate

diciembre 09, 2014

Comienza la Navidad en Jaleo en la Cocina y la estreno con este fantástico loaf cake espaciado de chocolate y castañas nevadito que sé que os va a gustar. Las castañas son un fruto que está en temporada así que no dudéis mucho e id a comprarlas ya mismo para poder preparar este fantástico bizcocho con el que enamoraréis a todos vuestros comensales.

Hace poco me enteré del concurso que Pequerecetas preparaba con Tulipán en el que había que participar con una receta hecha con margarina de la marca. Yo la verdad es que casi todos los bizcochos los preparo con margarina Tulipán, me gusta más y me resulta más fácil de mezclar y más sana, claro. Es por eso que no me tuve que comer mucho la cabeza en cómo sustituirla para este concurso de PequeRecetas


Lo que más me costó fue elegir los ingredientes principales del bizcocho, pero estando en diciembre y con la Navidad tan cercana, no lo dude: castañas... y chocolate. Es una combinación fantástica para cualquier bizcocho. Además, si le añades el toque de las especias, tienes un resultado increíble. Y, para darle un toque navideño, decidí añadirle este glaseado con el que le daba el punto nevado tan especial. Ha sido un resultado fantástico.


Llevaba tiempo queriendo usar castañas en una receta y esta ha sido la oportunidad perfecta. Me encanta la crema de castañas y sabía que en un bizcocho iba a quedar fantástica, a pesar de no haber probado hasta ahora el bizcocho de castañas. Yo os animo a que lo probéis, sobre todo ahora, en invierno, cuando encontrar castañas no es tan difícil. Y animaos a prepararlo con margarina porque la textura es fantástica y queda más húmedo, algo que a mí me encanta.




Loaf cake especiado de chocolate y castañas

Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 50 mins (aprox)
Raciones: 10
Etiqueta: Postre, Navidad


          Para la crema de castañas
          500 gr de castañas
          Un chorro de leche
          Cuatro cucharadas de azúcar

          Para el bizcocho
          4 huevos
          260 gr de azúcar moreno
          120 ml de nata
          100 gr de margarina Tulipán
          230 gr de harina
          Cinco cucharadas de crema de castañas
          6 gr de levadura
          3 cucharadas de cacao en polvo puro
          100 gr de chocolate con leche
          Una cucharadita de canela
          Media cucharadita de jengibre
          Media cucharadita de nuez moscada

          Para el glaseado
          100 gr de azúcar glacé
          Cuatro cucharadas de nata
          Una cucharadita de agua

- Comenzamos con la crema de castañas. Lavamos bien las castañas, les hacemos un pequeño corte o incisión (para que cuando al cocerlas aumenten su tamaño, no "exploten" por la presión) y las colocamos en una cacerola amplia.

- Cubrimos las castañas con agua y las llevamos a ebullición. Dejamos hervir durante 25 minutos, más o menos, hasta que veamos que están tiernas por dentro.

- Sin dejar que se enfríen, vamos pelándolas y colocándolas en un vaso de batidora.

- Añadimos un chorrito de leche, al gusto, y el azúcar y batimos todo junto hasta conseguir una crema homogénea. Podemos añadir un poco más de leche si vemos que se ha quedado muy espeso.

- Reservamos en frío hasta su uso. Es perfecta para acompañar platos dulces o añadir a bizcochos.

- Seguimos con el bizcochoPrecalentamos el horno a 200ºC.

- Engrasamos bien un molde de loaf cake o un molde redondo con una pizca de margarina.

- En un bol mezclamos bien los huevos con el azúcar.

- Cuando la mezcla comience a blanquear, añadimos la nata tibia.

- Tamizamos la harina con la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada y lo añadimos a la mezcla, mezclándolo todo bien con una espátula.

- Añadimos la margarina Tulipán derretida y mezclamos bien.

- Añadimos la crema de castañas que hemos preparado previamente y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

- Volcamos la mitad de la masa sobre el molde.

- A la otra mitad de la masa le añadimos el cacao puro y mezclamos bien.

- Vertemos el resto de la masa sobre el centro del molde, para que quede la parte de chocolate hundida justo en el centro del bizcocho.

- Cortamos el chocolate en cubos y los esparcimos sobre la superficie del bizcocho. Estos cubos quedarán un pelón crujientes cuando se enfríen y estarán deliciosos.

- Metemos en el horno y horneamos a 200ºC durante cinco minutos.

- Pasado ese tiempo, abrimos el horno y hacemos un corte en el centro del bizcocho, una línea gruesa. Con este corte conseguiremos que nos crezca más cel centro que de los lados.

- Bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos durante 40 minutos más. Comprobamos la cocción de la masa con un palillo: si sale limpio está listo.

- Dejamos enfriar cinco minutos en el molde y desmoldamos.

- Dejamos enfriar por completo.

- Mientras, para el glaseado, en un bol mezclamos el azúcar glacé tamizado con la nata líquida y el agua, consiguiendo un glaseado líquido delicioso.

- Vertemos el glaseado sobre el chocolate y dejamos que enfríe. Podemos decorarlo con grosellas y hojas comestibles si lo deseamos, o dejarlo así, tal cual, nevadito.

- Servimos en frío.


¡A disfrutar!

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22 comentarios

  1. Tiene muy buena pinta. Nunca he comido castañas con chocolate, pero seguro que está muy bueno. Me lo apunto para hacerlo un día.
    Un saludo :)

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    1. Gracias Marta! A ver si te animas! La combinación es fantástica!

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  2. Pintaza Iñaki! Nunca he preparado nada con castañas pero sí que me atrae mucho la idea y más viendo la foto de este loaf... me pido un cachito!
    Besos!

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    1. Gracias Yaiza! Anímate con las castañas, de verdad! ;)

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  3. Impresionante loaf con las castañas, mas otoñal y navideño no puede ser!!! Una maravilla como siempre!!!
    Besos de Bea y Mara

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    1. Gracias chicas! La verdad es que el look navideño es brutal ;)

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  4. Ohhh que buena pinta tiene! Saludos!

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  5. Un acierto sin duda, de los ingredientes que has utilizado para preparar esta delicia. Sólo con ver su aspecto y leer los ingredientes que contiene, ya me están dando ganas de pegarle un buen bocado! bss

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    1. Gracias Patricia! La verdad es que es la primera vez que uso chocolate y castañas y me ha encantado!

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  6. Precioso! Me encanta cómo es por dentro y la decoración navideña por fuera. Mucha suerte en el concurso!

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    1. Gracias Carmen! A ver si hay suerte sí! ;)

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  7. Qué bonito!!! Te ha quedado muy lindo, además de rico y con ese look navideño que me gusta tanto.
    Un besito

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  8. Tiene muy buena pinta pero y, con tu permiso, lo prepararé con mantequilla...

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  9. Una maravilla de cake Iñaki !!! Las castañas y el chocolate hacen un matrimonio perfecto, me encanta !!!
    Saludos

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  10. Qué buena pinta, Iñaki!! Lo probaremos.
    Un saludo!

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  11. Sirve la receta para hacer en un molde Bundt Cake?

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    1. Sí, aumenta las cantidades ligeramente, siempre cogiendo como referencia los huevos. Yo subiría a 5 huevos, por ejemplo.

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