La típica de la temporada: Clafoutis de Cereza

junio 17, 2014

El año pasado me quedé con ganas de publicar la receta por excelencia de esta temporada: clafoutis de cerezas. Se trata de un postre tradicional francés que se hace en esta época, la época de las cerezas. Es un postre sencillo, que se hace en pocos minutos y que sale delicioso. ¡Ya puedo decir que está en mi recetario!

La receta es muy sencilla y es fácil que guste a todo el mundo. La base está hecha con una crema que se asemeja a la receta de crepes. Solo hay que añadir unas deliciosas cerezas y conseguimos una tarta fácil y rápida.


Yo la he hecho ya varias veces estos días. Una de las veces les pasé la tarta a mis vecinos y me devolvieron el molde lleno de estas deliciosas cerezas que veis, de "cosecha propia". ¡Era mi oportunidad! Preparé de nuevo el clafoutis y decidí sacarle fotos para que todos podáis probarlo. Yo lo he hecho ya con cerezas con y sin hueso. La receta tradicional es con hueso y, si os soy sincero, el sabor cambia y se nota un mayor sabor en las cerezas.


Si tenéis a niños pequeños o gente mayor entre vuestros comensales os recomiendo que les quitéis el hueso, pero si no, ¡disfrutad de la receta tradicional, como Dios manda!


Os dejo con la receta que seguro que más de uno ya tiene los dientes largos y está al deseo de hacerla en casa. No olvidéis que cualquier duda o sugerencia podéis hacérmela llegar a través de los comentarios. ¡Espero que os guste la receta!





Clafoutis de Cerezas

Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 35-40 mins (aprox)
Raciones: 10
Etiqueta: Postre, Fácil
Adaptación: Directo al paladar
Trotamundos: Europa


          4 huevos
          160 gr de azúcar
          60 gr de almendra molida
          40 gr de harina
          Una cucharadita de vainilla
          200 ml de leche entera
          300 gr de cerezas


- Precalentamos el horno a 180ºC.

- Limpiamos bien las cerezas y les quitamos los rabillos.


- Engrasamos bien el molde en el que vayamos a prepararlo. Yo he usado uno bajo de 26 cm de diámetro.

- Batimos los huevos con la leche, el azúcar, la vainilla y la almendra hasta que esté todo bien mezclado.

- Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla. Mezclamos bien, con cuidado, con una espátula.

- Vertemos la masa en el molde y distribuimos las cerezas por toda la superficie.

- Horneamos durante 35-40 minutos, dependiendo del horno, hasta que veamos que la crema ha cuajado y está firme.

- Dejamos enfriar. Podemos servir en frío o templada. Está deliciosa acompañada de helado de vainilla, nata y espolvoreada con azúcar glacé.


¡A disfrutar!


- Podemos deshuesar las cerezas, pero el hueso potencia el sabor en la tarta. Yo la he comido de ambas maneras y no es tan incómodo comerte las cerezas con el hueso... ¿No estamos acostumbrados a comer ensalada con aceitunas con hueso?

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29 comentarios

  1. Me encanta el clafoutis de cereza Iñaki. Me parece un postre tan sencillo de preparar y tan diferente en cuanto a textura y sabor! Me ha encantado el que nos traes hoy acompañdo de unas fotos muy bonitas.
    Besos!

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    1. ¡Muchas gracias Yaiza! La verdad es que de lo fácil que es no puedes imaginarte que esté tan bueno ;)

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  2. Yo también hace tiempo que tengo ganas de preparar esta tarta y he comprado cerezas hoy mismo. Pero yo, sin huesos, que en casa somos muy comodones y mis hijos y marido estarían refunfuñando todo el tiempo. Son capaces de dejarla para que me la coma yo, que no sería tan malo si no fuera por la operación bikini, jejeje.
    Besos.

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  3. Jajajaja pues sin hueso! Está deliciosa de igual forma ;)

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  4. Fiz uma vez e gostei .
    Essa ficou linda, a fatia esta uma delicia
    bj

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  5. Mmmmmm...pintaza Iñanki! Danos un trozo de postre! jejejeje
    Besitos!
    Tamara&Gemma

    elsecretoendulzado.blogspot.com.es

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  6. Oh!! Que bonita la ultima foto!!!! Me encanta.
    hace tiempo que hago uno, me has picado. Jejejeje

    Muchos besikos

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    1. Muchas gracias Marina! A ver si lo pruebas! :D

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  7. Un clásico con unas fotos fantásticas. A ver si alguna vez me decido a hacerlo y por fin lo pruebo :)
    saludos

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    1. Pruébalo Aisha, en serio, merece la pena ;)

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  8. Me encanta la receta, te ha quedado genial , tiene una pinta irresistible, que rica. Me anoto la receta para hacerla el fin de semana. Les voy a sorprender en casa. Besos Juani

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    1. Muchas gracias Juani! Espero que triunfes! Ya me contarás!

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  9. Gosto tanto, um clássico que sabe tão bem.
    Lindas as imagens e que maravilha ficou, adoro a consistência.

    beijinho

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  10. Delicioso pastel, increiblemente apetecible y muy de temporada, qué como bien dices, las cerezas están ahora en su mejor momento!!!

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    1. Ya te digo, hay que aprovechar ahora para hacer deliciosos pasteles o postres con ellas... ¡Animate con este!

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  11. Que bonita te a quedado, se ve súper apetecible y las fotos ideales.
    Besos cris y Laura.

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    1. Muchas gracias chicas! Me alegro mucho de que os guste!

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  12. Qué rico! Me encanta el clafoutis, cuando es temporada de cerezas lo preparo un montón de veces, esta tan ricoooo
    Las fotos son preciosas!
    Un beso!

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    1. Muchas gracias Noe... ¡Un halago viniendo de ti! Un besazo!

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  13. Las fotos hablan por si solas, te quedó de diez, mi enhorabuena, un besote!!!

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  14. Hola,me gustaria preguntar si puedo prescindir de la almendra porque tengo alergicos en la familia y si quedaria igual de bien..gracias.

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    1. Hola! Claro que puedes, sustitúyela por harina ;) La almendra le da un toque más de sabor. Si quieres añade un poco más de vainilla para potenciar el sabor. Si no tienes, tranquila, te quedará deliciosa igualmente ;)

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  15. Fantastica!!! la verdad es que es un postre delicioso y siempre se espera esta temporada, me ha encantado. Ademas las fotos preciosas como siempre ;-)

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  16. Hola! Se puede hacer para celiacos? Si es asi seria la Misma cantidad de harina. Muchas gracias. Seguro que me ánimo

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    1. Sí, sin problema. Puedes sustituirlo por la misma cantidad de preparado de harina para celiacos o por harina de arroz.

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