Tomándome un respiro... minicupcakes de café

enero 20, 2014

Llevo unos días cuidándome e intentando cuidaros, pero también sé que hay gente que no está interesada en ninguna dieta y otros que no quieren oír hablar de alimentos verdes y sanos. Así que he decidido hacer un descanso y os traigo unos deliciosos minicupcakes de café que sé que os van a encantar.

Ser bloguero no es tan fácil como puede parecer. No siempre sale todo como uno espera. De hecho, esta misma mañana me he puesto a elegir la receta que quería compartir con vosotros hoy y me he dado cuenta de que no me gustaban las fotos de ninguna receta dulce de las que tengo sin publicar...

Crisis.

No tengo ninguna receta dulce en la recámara para poder compartir. Siempre intento tener varias recetas adelantadas, por si surge cualquier imprevisto... ¡Se me han acabado!


Tranquilos. Eso no significa que cierro, ni mucho menos, sino que tengo que organizarme mejor. ¡Ay qué lío!

Tengo varias recetas en mente y alguna preparada para estos días, así que en seguida me colocaré en situación de ventaja de nuevo. La verdad es que he andando bastante liado últimamente y no he podido hacer nada: empiezan los exámenes esta semana y ando estudiando a muerte.


Llevo unos días en los que metería un chute de cafeína en vena, así, directamente. Necesito que mis días tengan más horas, sea como sea. Mientras lo consigo, lo que puedo hacer es endulzarme los ratos libres con estos deliciosos minicupcakes de café. Están deliciosos y el toque de canela y chocolate de las decoraciones encajan perfectamente con el total del cupcake.


La crema tiene ese contrapunto un poco amargo del café con el que conseguimos un equilibrio perfecto con la dulzura de la crema. No nos engañemos, el buttercream es dulce, muy dulce, y contrarrestar esa dulzura con ingredientes como el café muchas veces se agradece. No es por tanto un cupcake empalagoso en su conjunto, sino un delicado aperitivo para acompañar una buena taza de café... o té... o colacao... o lo que más os guste.

Os dejo la receta y espero que la disfrutéis.



MiniCupcakes de Café

Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 15 mins (aprox)
Raciones: 40 minicupcakes (12 cupcakes)
Etiqueta: Cupcakes
Trotamundos: EEUU y Canadá



          Para la masa:
          110 ml de aceite de oliva suave
          220 gr de azúcar
          180 gr de harina
          Una cucharadita de levadura
          75 ml de café hecho
          50 ml de leche
          3 huevos M
          Una cucharadita de vainilla en pasta

          Para la crema:
          250 gr de mantequilla a temp. ambiente
          275 gr de azúcar glacé
          75 ml de café hecho

          Para decorar:
          Fideos de chocolate
          Fondant marrón
          Canela en polvo



- Comenzamos preparando el café en la cafetera. Cuando haya subido, dejamos enfriar.

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- Preparamos la bandeja de minicupcakes (o cupcakes, si vais a hacerlos grandes).


- En un bol amplio mezclamos el azúcar, la vainilla y el aceite. Batimos para que se mezcle bien.

- Añadimos los huevos uno a uno, integrándolos conforme vamos añadiéndolos.

- Cuando esté todo bien mezclado tamizamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco. La incorporamos con una espátula.

- Añadimos el café y la leche y mezclamos bien.

- Vamos rellenando las cápsulas con una cucharilla, intentando no llenarlas demasiado.

- Horneamos durante 15 minutos, más o menos, hasta que veamos que están bien hechos. Si estamos haciéndolos grandes el tiempo de horneado es mayor.

- Dejamos enfriar 10 minutos en la bandeja y traspasamos a una rejilla.

- Mientras se acaban de enfriar preparamos la crema. Para ello, mezclamos la mantequilla con el azúcar glacé tamizado hasta que esté totalmente incorporado.

- Añadimos el café y batimos bien para que se incorpore a la perfección. Recordad que es muy importante que el café esté totalmente frío antes de añadirlo a la crema. Si está caliente derretirá la mantequilla y no habrá vuelta atrás: a la basura y a empezar de nuevo.

- Metemos en una manga pastelera con boquilla de estrella (yo he utilizado la 2D de Wilton) y vamos decorando nuestros minicupcakes.

- Decoramos con un poco de canela, unos fideos de chocolate y unas bolitas de fondant marrón a las que daremos forma de grano de café.

- Servimos en frío.


¡A disfrutar!



- Podemos añadir un poco de cacao a la base, queda también deliciosa, más o menos tres cucharadas. La mezcla de café y chocolate me encanta.



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19 comentarios

  1. Iñaki, cómo puedes decir que no te gusta ninguna foto de las que tienes!! Seguro que son chulísimas, yo vendería un riñón para que me salieran la mitad de bien que a ti! :)
    Me pasa como a ti, que me estoy quedando sin recetas para publicar... Quería ponerme al día este fin de semana probando varias recetas y... ¡se me estropea la nevera! Desastre total. :-/
    En cualquier caso estos cupcakes te han quedado di-vi-nos, ahora mismo les pegaba un bocado!!!
    Un beso desde Bruselas!

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  2. Estas son bonitas y perfectas para un respiro :-) Un beso X

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  3. Ficaram lindos ...lindos.
    Boa semana
    bj

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  4. Te han quedado preciosos y vaya bocado rico. Un abrazo, Clara.

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  5. Preciosos y seguros que deliciosos :)

    Un besote y mucha suerte con los exámenes!!

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  6. Te entiendo perfectamente Iñaki! Yo también tengo que tener varias recetas adelantadas por si acaso y soy muy exigente y si las fotos no me gustan, no la publico. Y creo que eso es bueno pero a veces, agobia un poco. Tú concéntrate en los exámenes que cuando tengas tiempo ya volverás a adelantar trabajo. En cuanto a los cupcakes, me parece que tienen una pinta deliciosa y me gusta que sean así, mini, para pecar lo menos posible!
    Besos

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  7. las fotos preciosas, y los mini cupcakes deliciosos!!
    No te preocupes tanto por las fotos, siempre no puede estar todo perfecto.. aunque nos guste, a veces hay que dar prioridad a otras cosas.
    Suerte en los examenes
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  8. A mi también me encanta esa mezcla.
    Pequeñitos, casi de bocado son más tentación aún.
    Venga un descanso y a estudiar.
    Besazos.

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  9. Hola!!! tu blog es precioso y las fotos no se diga.
    Tómalo con calma, que somos nosotros los que nos marcamos el ritmo :)
    Suerte en los exámenes.
    Saludos
    Silvia

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  10. ¡¡Muchas gracias por vuestros comentarios!! Leerlos le alegra la tarde de estudio a uno ;)
    Gracias!

    Iñaki

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  11. Pues las fotos de ésta receta son preciosísimas, me encantan, y los mini cupcakes riquísimos. Y a mi también me gusta tener varias recetas en la recamara, ahora estoy en el límite y ya me estoy poniendo nerviosa, tengo que ponerme las pilas. Un besote.

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  12. Te quedaron perfectos, ideales para acompañar el café de la tarde y endulzarnos. Qué buena pinta!!!

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  13. Ser bloguero no es nada fácil!! Lástima que nadie nos avise antes de meternos en ello y pillarle el gustillo... Luego llega las crisis "no-tengo-receta", el llegar tarde a las comidas familiares porque estás preparando un postre y lo tienes que fotografiar antes, el preparar las entradas a las 2 de la mañana... y por supuesto estudiar, trabajar y tener vida... jajaja

    Lo de hacer algo con café me apetece mucho!! Y eso que no soy muy cafetera... pero cualquier sabor metido en un bizcocho sé que me acabará gustando. Y estos tienen una pinta buenísima!!

    Besitos!

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  14. Mmm, qué buena pinta, el contraste entre lo dulce y el café, genial. A mi me pasa igual, a veces tengo varias fotos preparadas para publicar un post pero hay otras veces que no, y entonces me entra el agobio, y me pongo nerviosa. No te preocupes, ya vendrá una temporada en la que tengas más tiempo. Me han encantado las fotos, como siempre, la tela marrón es preciosa. Mucha suerte con los exámenes. Un besico y ánimo.

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  15. Como te entiendo Iñaki! Yo también soy demasiado exigente con el tema de las fotos, preparé hace tiempo unas galletas que estaban buenísimas y como las fotos no me gustaban decidí no publicarlas.. El problema es que yo nunca tengo recetas en la recamara, si lo sé soy un desastre!!!
    Los cupcakes te han quedado muy bonitos y seguro que riquísimos!
    Mucha suerte con los exámenes!
    Un beso!

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  16. Yo lo de las dietas,...lo llevo mal, qué le vamos a hacer, me aburre comer sano, y de vez en cuando, apetece un caprichín rico como este, así que, te lo agradezco en el alma, y seguro que tú también te agradeces un bocadín de estos de vez en cuando, se hace todo más llevadero ;)
    Yo también ando preparando los exámenes y es un estrés, así que, mucho ánimo!!
    Un besote ^^

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  17. Qué ricos cupcakes!! Y las fotos son preciosas. Y como tienes un blog que me encanta, te he dejado un premio para ti en mi blog. Pásate por este POST para saber de qué se trata.
    Aprovecho para invitarte a participar de la próxima revista DULCE BLOGOSFERA con un reto: Reto Dulce San Valentín
    ¿Te apuntas? Estás especialmente invitado.
    Ojalá que sí.
    Cariños!

    Flavia

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  18. Holaa!! Acabo de encontrar tu blg y por aqui me quedo!! ;) Mira te traigo una super iniciativa a la que espero que te animes!! http://maitesweetfood.blogspot.com.es/2014/01/mi-cumple-y-propuesta-de-un-segundo.html Un besoo

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  19. Aissss que bocaditos mas dulces, te quedaron de lujo, besoss!!

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