La mezcla ideal de chocolate y café en este loaf cake

noviembre 13, 2013

¿Os gusta el café? ¿Y el chocolate? ¡Pues entonces no os perdáis este maravilloso load cake que mezcla lo mejor de los dos! Se trata de una receta sencilla con ingredientes que tenemos todos por casa así que no me vale ninguna excusa, en serio. ¡Animaos!



Me encanta adaptar recetas que encuentro en libros. Echando un ojo a el libro de Tarek Malouf, Las recetas de la Pastelería Hummingbird, encontré una receta de tarta de café que me encantó y en seguida pensé en hacer. Al ver las cantidades me imaginé una gran tarta, así que lo que hice fue adaptarla para conseguir este delicioso loaf cake.


¡E hice bien! ¡Menudo resultado! La verdad es que mientras preparaba el bizcocho metí el dedo, como de costumbre, en la masa para ver qué tal estaba. Creo que mis ojos no se salieron de sus órbitas por poco. ¡Qué masa más buena! No había probado NUNCA una masa tan deliciosa. En serio. No es que el café sea mi bebida favorita, pero la mezcla con el chocolate la hacía perfecta.


Después de hornearlo y probarlo puedo corroborar que este loaf cake hace honor a su masa inicial. Hay bizcochos que no se parecen en nada a la masa que metemos al horno. No es el caso.

Menos mal.

¿Por qué se le llama "loaf cake"? La palabra "loaf" significa "barra de pan" por lo que al semejarse, un poco, a las barras de pan, estos bizcochos reciben ese nombre, por su forma alargada, vaya.


Por cierto, estas fotos son parte del primer ejercicio que hice en el taller de Luisa Morón, el premio que gané gracias al concurso de Coulis de Limón. La verdad es que estoy mejorando bastante desde que he empezado con el curso. Antes no sé cómo podían salir las fotos. ¡Madre mía! Ahora estoy empezando a dominar un poco más la técnica y (creo) se nota en el resultado. ¿Qué os parece? ¡Aún me queda mucho por andar, de todas formas!

Os dejo con la receta. Es muy sencilla y rápida y, ¡seguro que os sale perfectamente!



Loaf cake de café y chocolate

Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 40 mins. (aprox)
Raciones: 10 (molde de 26 cm)
Etiqueta: Postre


          120 ml de café hecho
          300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
          300 gr de azúcar blanco
          5 huevos
          300 gr de harina
          Una cucharada de levadura en polvo
          Dos cucharadas de cacao en polvo


- Precalentamos el horno a 170ºC.

- En un bol amplio, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. 

- Añadimos los huevos uno a uno y vamos incorporándolos bien.

- Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y lo vamos incorporando suavemente y lo mezclamos todo bien con una espátula.

- Añadimos el café y batimos todo bien, hasta que esté completamente integrado. La mezcla debe ser ligera y esponjosa.

- Preparamos el molde untándolo bien con mantequilla.

- Volcamos la mezcla sobre el molde y extendemos bien por toda la superficie con una espátula.

- Horneamos durante 40-45 mins, hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

- Dejamos enfriar en el molde durante 10 mins y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

- Servimos en frío acompañado de una buena taza de café.


¡A disfrutar!



- No abráis nunca la puerta del horno antes de los 30 minutos o el pastel perderá volumen.

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14 comentarios

  1. Entonces, ¿me recomiendas el curso? necesito hacer uno, urgente y no sé por cual decidirme... El café sí es de mis bebidas favoritas así que creo que voy a probar a hacerme un pastel de estos para mi cumple. Saludos

    Susana [Muchomasquecupcakes]

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    Respuestas
    1. ¡¡¡Sí!!! Encarecidamente, en serio. Me está gustando muchísimo y aprendes bastantes cosas de fotografía y estilismo que hasta ahora yo no sabía. No lo dudes.
      Saludos,

      Iñaki

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  2. Yo este lo probé, ¿Verdad? En serio, estaba muy bueno.
    Me animaré con la receta. Y se me ocurre, ¿puedo añadir unas nueces?.
    Me gustan tus cucharillas mitad metal, mitad metalcrilato. Son muy cucas.
    Besis.

    PF

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  3. Esto tiene que estar riquísimo. Menuda receta. Besos de Las Chachas

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  4. ¿Quieres creer que estaba pensando ahora mismo en un bizcocho así? De café y chococolate, me lo guardo para probar.
    Besitos

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  5. Me encanta Iñaki, parece super jugoso. Me lo apunto para hacerlo enseguida, ya te contaré. Las fotos son geniales. Un besico y gracias.

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  6. Qué fotos Iñaki, cada vez te mejorás!!! Esta semana hay también una entrada con chocolate y café en mi blog :-) Como dice en inglés: Great minds think alike! :-)

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    Respuestas
    1. Jajajaja qué casualidad sí! Muchas gracias por tu comentario ;)

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  7. Que buena pinta, me encanta la mezcla de café con chocolate. Lo haré segurísimo.

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  8. Muchas gracias a todos por los comentarios, en serio. ¡Me alegro de que os haya gustado ;) !

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  9. Madre mia, que delicia! Eso es para empezar y no parar! Un saludo

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  10. ¡Hola! Soy una de las bloggers navarras del grupo de FB. Me he pasado esta mañana por tu blog y he visto esta receta y me he decidido a hacerla. ¡Ahora mismo está en el horno! A ver qué tal sale. ;) ¡Un saludo!

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  11. Puffff ya no sé si hacer el de naranja y chocolate ó éste!!!! Si es que no se puede ser tan golosa y ver éstas súper recetas!!!!! Muchas gracias! :)

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