Este año estaba falto de ideas para estos días previos a Semana Santa y, antes de ponerme con las torrijas, que haré, seguro, he decidido preparar un plato típico de nuestro país que se ha comido mucho durante la Cuaresma: patatas a la importancia. Un plato sencillo y humilde con el que sacar el máximo provecho a un producto tan fabuloso como la patata. ¡No os lo podéis perder! ¡Os encantarán!

Las patatas a la importancia son un plato típico de la posguerra española, de la época de falta de comida, en la que las familias sacaron el máximo partido a lo que tenían. Las patatas eran un producto común y al alcance de muchos y por eso esta receta se extendió como la pólvora, aunque sus orígenes la sitúan en Palencia, principalmente.

Hay quien les echa chorizo, morchilla, almendras, gambas, cigalas o almejas, lo que sería patatas a la importancia nivel pro, ¿no? Yo he optado por la receta tradicional, la que se sirve principalmente en Cuaresma y que no lleva nada de carne ni pescado. Un plato tradicional que no debe faltar en vuestros recetarios porque nunca se sabe cuándo vas a encontrarte la nevera vacía y con solo unas patatas. ¡Apuntad receta!