La Sopa Inglesa o Zuppa Inglese es un postre típico italiano, popularizado en el siglo XIX hecho a base de bizcocho empapado en licor con crema pastelera. Normalmente se empapa en licores con tonos rojizos, lo que le da al bizcocho un color rojo muy característico. Yo me he lanzado con esta versión, totalmente diferente: Sopa Inglesa con Licor 43 Horchata vegana y sin lactosa. Una versión era todos los públicos pero igualmente deliciosa.

Para mantener el color rojizo típico del postre he añadido la capa de fresas, que le dan un toque fresco fantástico. Podéis cambiarlas por otras frutas o combinar varias de ellas para darle vuestro toque personal: moras, frambuesas, grosellas... cualquier fruta del bosque quedará fantástica realmente.

Aunque el origen del postre es un poco incierto, todo apunta a que es heredero del trifle, un postre inglés hecho a base de sobras, prácticamente, en el que el bizcocho y la crema pastelera son los protagonistas, regados con un toque de licor y con frutas y zumo de frutas. ¿Os suena? Es muy parecido y se cree que puede ser un intento de copia lo que llevo a la elaboración de la primera Sopa Inglesa.

Aprovechando que el Licor 43 Horchata es apto para veganos y no lleva gluten, me he animado a hacer una versión apta para todos estos públicos. Busqué opciones que pudieran encajar con este licor y la verdad es que pronto me vino a la mente el postre italiano. Seguro que muchos no lo habéis probado nunca en casa y es un postre super fácil de hacer, además de llamativo.