Toca una receta de galletas: Vanillekipferl, unas galletas austriacas navideñas de almendra y vainilla. Una combinación fantástica que os va a enamorar desde el primer bocado. ¡Tenéis que probarlas porque os van a transportar a las Navidades de Centroeuropa! Unas galletas ya imprescindibles en las fiestas en mi casa! ¡Aquí tenéis la receta!

Estas galletas son típicas de Austria y se consumen principalmente en Navidad, aunque, como casi todos los dulces navideños europeos, se pueden encontrar durante todo el año, sobre todo en Viena. Se han extendido por todo Europa y también son muy típicas de Alemania durante toda la Navidad y Adviento. Son muy sencillas de hacer y eso es parte de su encanto. Además, los ingredientes son muy básicos: harina, azúcar, mantequilla, yemas, almendra y vainilla. En algunas zonas le añaden avellanas o nueces, pero yo me he mantenido en la receta original.

Se dice que tienen forma de media luna para simbolizar la victoria del Imperio Austro-Húngaro sobre los turcos en una de las muchas guerras que hubo entre ambos imperios. En ese momento se las denominó "kipferl" pero al añadir el sabor a vainilla, adquirió este típico nombre: Vanillekipferl. Se han extendido por todo el continente y se han convertido en uno de los regalos más típicos de adviento. Y aunque su origen es propiamente austriaco, son los alemanes los que han expandido su popularidad.

Me encantan las recetas navideñas europeas y estas galletas se han convertido en unas de mis favoritas. Además, las historias de sus orígenes son apasionantes. Ya el año pasado hice un Kugelhopf de chocolate, típico también de la Navidad europea, y me encantó, pero creo que estas galletas me han enamorado por completo... y a mis compañeros de trabajo también (se acabaron la caja entera).