La Navidad llega a su fin y no quería despedirla sin una última receta que sé que os va a encantar: Mantecados de almendra. Estas deliciosas pastas mantecadas con almendra y con aromas de canela y limón son el broche perfecto para despedir las fiestas. Una receta tradicional, sencilla y rápida con la que poder sorprender a vuestros comensales. ¡No os la perdáis!

Todos los dulces navideños que lleven almendra me fascinan: mantecados, polvorones, turrones... Soy un fanático de estos dulces y me apetecía mucho traer una receta al blog para compartirlos con vosotros. Esta receta es muy sencilla y es de mi amiga Montes, de Manzana&Canela, que siempre trae recetas que son un éxito.

Los mantecados de almendra son dulces típicos de Navidad, aunque se encuentran en muchas tiendas durante todo el año. Su origen es andaluz, lo que los hace uno de los dulces típicos de nuestro país más exitosos y más extendidos por todo el territorio. El toque de almendra es muy característico de estos dulces, que encaja a la perfección con el toque de limón y de canela. La receta es muy similar a la de los polvorones, porque los ingredientes son similares, teniendo la manteca de cerdo (de ahí su nombre) como uno de los principales.

[NUEVA RECETA] Mantecados de almendra ¡Una receta tradicional que no os podéis perder bajo ningún concepto!https://t.co/vS8zz5VeOP pic.twitter.com/CJnMHNOSdi

— Jaleo en la Cocina (@Jaleoenlacocina) 4 de enero de 2017

La receta definitiva de mantecados de almendra que no os podéis perder Rápida, sencilla y deliciosa, ¿qué más se puede pedir? ¡Manos a la obra!

MANTECADOS DE ALMENDRA Dificultad: Fácil Horneado: 10 minutos Tiempo: 60 minutos (aprox)  Temporada: Invierno, Navidad Raciones: 40-50 mantecados Etiquetas: Aperitivo, galletas Trotamundos: Europa Adaptada de: Manzana&Canela INGREDIENTES Para la masa 230 gr de azúcar blanco 100 gr de manteca de cerdo 100 gr de almendra en polvo 200 gr de harina de trigo Una cucharadita de levadura química Una clara de huevo Ralladura de medio limón Una cucharadita de canela Para la decoración Sésamo negro Sésamo dorado CÓMO SE HACE - Comenzamos mezclando todos los ingredientes de la masa en un bol amplio. Yo lo he hecho con las manos, con cuidado de que no se salga por los bordes. Mezclamos bien hasta que formemos una arena húmeda. - Formamos una bola con la masa y la forramos con papel film. Le metemos en la nevera durante al menos 30 minutos. - Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. - Cubrimos una bandeja de horno con papel de horno. - Enharinamos una superficie de trabajo ligeramente. - Estiramos la bola de masa con ayuda de un rodillo y con cuidado de que no se rompa. Con un cortapastas de la forma que queráis vamos cortando la masa. Yo he usado forma de estrella. - Pasamos la superficie de los mantecados por un plato con pepitas de sésamo mezcladas. No presionéis mucho, tampoco es plan de que se llenen de pepitas. - Los colocamos en la bandeja con las pepitas hacia arriba y horneamos durante 10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse (puede que sea menos tiempo). - Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos en la bandeja. Traspasamos a una rejilla. Cuidado, cuando salgan del horno estarán blandas, tienen que templarse un poco para coger cuerpo (no las dejéis en el horno pensando que están crudas). - Servimos en frío. ¡A disfrutar! TRUCOS Y CONSEJOS Podéis espolvorearlos con azúcar glacé después de hornearlos.