Crema de coliflor, brócoli y berenjena, ¡espectacular!

abril 08, 2016

Las cremas de verduras la verdad es que han tenido muy buena aceptación en el blog desde el principio y por eso me he animado a compartir con vosotros esta que he preparado y que tanto me gusta: crema de coliflor, brócoli y berenjena. Es una combinación fantástica que os sorprenderá su delicadeza y sabor. ¡Prometido!
Las cremas de verduras son uno de mis platos de referencia en otoño, invierno y parte de la primavera. Conforme va llegando el verano lo que hago es seguir preparándomelos pero dejarlos fríos y no calientes, para poder seguir disfrutando de ellas. Y esta receta de hoy es perfecta para consumir en frío o en caliente, en todas sus versiones. Os va a encantar esta crema de coliflor, brócoli y berenjena.
Me encanta la combinación de las tres verduras con el toque del puerro, el vino y el pimentón. Obviamente el pimentón es opcional, pero le da ese toque final con el que amenizamos al 100% el plato. Así queda un plato redondo... aunque a muchos de vosotros imagino que no os gusta. Es opcional, pasad de él, podréis disfrutar igualmente de un plato delicioso.



Crema de coliflor, brócoli y berenjena

Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
Etiqueta: Primer plato


          500 gr de coliflor
          450 gr de berenjena
          400 gr de brócoli
          Media cebolla
          Dos puerros
          Un vaso de caldo de verduras
          Un chorrito de vino blanco
          Sal
          Pimienta
          Pimentón

- Comenzamos pelando la coliflor, cortándola en pedazos y lavándola bien. Reservamos.

- Lavamos el brócoli y lo cortamos por las ramas. Reservamos.

- Lavamos la berenjena, con piel, y la cortamos en rodajas. Reservamos.

- Cortamos el puerro en trozos y lo lavamos bien. Reservamos.

- Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana.

- Calentamos un chorrito de aceite en la olla express. Yo siempre con la de Magefesa.
- Añadimos la cebolla y freímos ligeramente.

- Añadimos las verduras, el vino y el caldo de verduras.

- Tapamos bien la olla y dejamos que se levante la válvula.


- Cuando se levante la válvula, dejamos 8 minutos cociendo en nuestra olla (depende muchas veces del tipo de olla. En la mía con ese tiempo es suficiente)


- Abrimos con cuidado, retiramos un vaso de caldo y batimos bien hasta conseguir la textura deseada. Podemos jugar con el caldo retirado si nos gusta más líquida o más espesa.

- Salpimentamos al gusto. Revolvemos bien.

- Servimos en caliente, acompañada de un poco de pimentón y puerro cortado.
¡A disfrutar!

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3 comentarios

  1. Sin duda tiene que estar riquísima, a parte de tener un aspecto fabuloso! Para coger la cuchara ahora mismo y meterla ya en el bol tan rico!

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  2. En la lista de ingredientes te has dejado la cebolla. Por lo demás tiene una pinta de 10

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