Sencillo y efectivo: Loaf cake de chocolate y naranja

abril 21, 2014

Después de estos días de descanso os traigo una deliciosa receta que les ha gustado a todos los que la han probado: loaf cake de chocolate y naranja. Se trata de una receta muy sencilla adaptada de uno de los mejores libros que tengo de repostería: À la mère de famille.

Se trata de la adaptación de una de las recetas de bizcocho que incluye este fantástico libro francés. En él tenemos muchas recetas increíbles que se preparan todos los días en la pastelería parisina del mismo nombre: À la mère de famille.


Yo le he añadido algún cambio, no muchos, com el toque de Cointreau. Me parece que es un licor que encaja a la perfección con la mezcla de chocolate y naranja y no pude resistir la tentación de añadírselo al almíbar de este bizcocho. El resultado es fantástico. El bizcocho húmero está delicioso. A mí me gusta comerlo en tiras no muy gordas, que casi se doblen al cogerlas (tampoco nos pasemos, tiras del grosor de una lentilla no).


Un truco que me ha encantado y que podéis encontrar en el libro es el de añadir la ralladura de las naranjas al azúcar antes de hacer la masa y mezclarlo todo bien para que el azúcar esté bien aromatizado por la naranja y el olor y el sabor sean más intensos. La verdad es que el resultado es muy diferentes haciéndolo así. Os lo aseguro, lo he probado de las dos maneras.


Espero que os animéis a hacerlo ya que es una receta sencilla que no requiere ningún ingrediente super especial y os puede servir para cualquier celebración. Lo podéis incluso hacer en un molde de bizcocho redondo, de los de toda la vida, ¡quedará igual de bueno!



Os dejo con la receta, ¡A disfrutar de la semana!



Loaf cake de chocolate y naranja

Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 40 mins (aprox)
Raciones: 10
Etiqueta: Postre

          Para el bizcocho
          4 huevos
          280 gr de azúcar
          100 ml de nata
          70 gr de mantequilla
          220 gr de harina
          2 naranjas
          6 gr de levadura
          70 gr de chocolate negro

          Para el almíbar
          100 ml de gua
          Zumo de dos naranjas
          100 gr de azúcar
          15 ml de Cointreau (opcional)


- Precalentamos el horno a 200ºC.

- Engrasamos bien un molde de loaf cake o un molde redondo.

- Lavamos bien las naranjas y las rallamos sobre el azúcar. Revolvemos bien para que se impregne bien del sabor de las naranjas.

- En un bol mezclamos bien los huevos con el azúcar.

- Cuando la mezcla comience a blanquear, añadimos la nata tibia.

- Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla, mezclándolo todo bien con una espátula.

- Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien.

- Rallamos el chocolate. Reservamos unos 20 gr y añadimos el resto a la mezcla.

- Volcamos la masa sobre el molde y horneamos a 200ºC durante cinco minutos.

- Pasado ese tiempo, abrimos el horno y hacemos un corte en el centro del bizcocho, una línea, y echamos el resto del chocolate rallado por encima del bizcocho.

- Bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos durante 35 minutos más. Comprobamos la cocción de la masa con un palillo: si sale limpio está listo.

- Dejamos enfriar cinco minutos en el molde y desmoldamos.

- Dejamos enfriar.

- Mientras, llevamos a ebullición el agua con el azúcar y el zumo de naranja. Cuando esté hirviendo añadimos el cointreau.

- Con un pincel vamos pintando con el almíbar todo el bizcocho, empapándolo bien.

- Servimos en frío.


¡A disfrutar!

- La verdad es que al añadir la ralladura de las naranjas al azúcar se intensifica el sabor. Os recomiendo hacerlo media hora antes de empezar a preparar la masa.

Puede que también te guste...

18 comentarios

  1. mmmm se me saltan las lágrimas!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajajajaja gracias Mónica! A mí de leer tu comentario :D

      Eliminar
  2. Me encanta la combinación de chocolate y naranja...así que he tomado nota, besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias! Últimamente es una de las recetas que más hago... ¡está deliciosa!

      Eliminar
  3. El chocolate y la naranja es una de mis combinaciones favoritas y de las que más uso en repostería así que esta receta me encanta Iñaki! Y las fotos, preciosas!
    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Yaiza! La verdad es que es una combinación ganadora! ;)

      Eliminar
  4. Qué rico Iñaki! Me encanta lo tostadito que te ha quedado por fuera y lo esponjoso que se ve por dentro. Y la naranja con el chocolate negro casan de cine, eso por descontado!
    Un beso!

    ResponderEliminar
  5. Hola Iñaki soy Yoya, una pregunta, cuando dices que la nata se añade tibia, ¿te refieres a temperatura ambiente o la calientas antes? Un saludo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Yoya! La caliento un poco, que no esté muy caliente eeeeeeh! ;)

      Eliminar
  6. Hola! Pues creo que sí la haré porque me parece riquísima la combinación de chocolate, naranja y tu toque de Cointreau.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  7. Um bolinho tão bom, perfeito para o lanche.
    Gosto da combinação de chocolate e laranja, delicioso.

    beijos

    ResponderEliminar
  8. Lo que me tienen alucinada son tus fotos hijo!! jejejeje, eres un crack Iñaki, me han entrado ganas de hacer ese Loaf... XD.
    Un besito guapo!

    ResponderEliminar
  9. Vaya recetas que tienes en el blog!! son estupendas y esta se convertirá en uno de mis bizcochos ñam!! esta pa darle un buen mordisco a la pantalla.. Un saludo

    ResponderEliminar
  10. Puffff mañana lo hago!!!!!! :P
    Graciasssss

    ResponderEliminar
  11. Hola iñaki , he seguido tu receta al pie de la letra , pero no me ha que dado tan divino como a ti,la miga esta un poco blandita,no esta tan compacta como la tuya...porque?...no se que puede haber fallado? Lo seguire intentando, muchisismas felicidaes por tu blog, me encanta,un saludo

    ResponderEliminar
  12. Hola Iñaki, que molde de loaf cake utilizas? muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Elena! Pues utilizo uno de metal de la marca Pyrex, muy normalito y barato. Te paso el enlace:

      http://www.pyrex.eu/es/products/classic/molde-plum-cake

      Espero que te sirva!

      Eliminar
  13. Que rico este bizcocho!!! me cojo nota para hacerlo
    Un saludo

    ResponderEliminar

¡Gracias por aportar algo nuevo al blog!


JALEO EN LA COCINA



¡Muchas gracias por la visita!

Cualquier duda que tengas, házmela llegar a través de los comentarios, redes sociales o por email, ¡estaré encantado de solucionarlas! ¡Te veo pronto cocinando por aquí!

Email:
jaleoenlacocina@gmail.com

SÍGUENOS EN FACEBOOK

RECIENTES