Miguelitos de crema y de chocolate

enero 28, 2013

Deliciosos bollitos de crema y chocolate que seguro que serán un triunfo desde el momento en el que los saquéis. Fáciles hojaldres rellenos de crema pastelera o de chocolate que te sacarán de cualquier apuro.


El fin de semana pasado se celebraba en Tafalla (Navarra) el patrón: San Sebastián. Como es lógico se celebra por todo lo alto el mismo día y el día anterior por la noche. Todo el mundo celebra cenas y mi cuadrilla no es menos. Nos dividimos las tareas para hacer una buena cena y me tocó el postre. Como no sabía que hacer y no me quería complicar la vida con tartas, decidí hacer unos miguelitos, leche frita y empanadillas.


Lo que está claro es que fueron todo un éxito: dimos con las dos bandejas que preparé. Así que no me queda otro remedio que recomendar encarecidamente esta receta. Es muy fácil, no tiene mucho trabajo para lo buenos que resultan. Además, tanto los de crema como los de chocolate son una apuesta segura.


Son pequeños hojaldres de bocado que puede servirse como postre o como un aperitivo dulce ya que pueden hacerse todavía más pequeños. Si os salen tan buenos como me salieron a mí seguro que no defraudaréis a vuestros invitados. Probadlos, en serio. Aquí, además, os dejo una de las bandejas de la cena. Prometo poner la receta de las empanadillas y leche frita pronto. Prometido.




MIGUELITOS

Ingredientes

- Una plancha de hojaldre

Cómo se hace

- Precalentamos el horno a 200º.

- Cortamos la plancha de hojaldre en cuadrados pequeños. Yo he utilizado hojaldre de lidl y he sacado 28 cuadrados.

- Ponemos los cuadrados sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno para evitar que se nos queden pegados.
- Horneamos diez minutos, más o menos, hasta que los veamos dorados.

- Dejamos enfriar en una rejilla.

CREMA PASTELERA

Ingredientes

- 1 l de leche
- 6 yemas de huevo
- 200 gr de azúcar
- 75 gr de harina
- 50 gr de maicena
- Corteza de un limón
- Una ramita de canela
- Una vaina de vainilla


Cómo se hace

Pon a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir.

- En un bol, mezclamos la harina tamizada con la maicena y el azúcar.

- A continuación incorpora las yemas, 1/2 vaso de leche y bate bien con ayuda de unas varillas.

- Retiramos la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorporamos la mezcla del bol.

- Llévalo a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera.

- Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente.

- Para hacer crema de chocolate, añadimos dos cucharadas de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla.

- Sale muchísima crema, yo congelé parte para poder usar en otra ocasión.

MONTAJE MIGUELITOS
Ingredientes

- Cuadraditos de hojaldre
- Crema pastelera/Chocolate o cualquier otra crema que os guste
- Azúcar glass

Montaje

- Partimos cada cuadrado de hojaldre por la mitad. rellenamos con crema pastelera o con la de chocolate y cerramos.

- Echamos azúcar glass de forma generosa por encima.

- Reservamos en el frigorífico. Lo mejor es sacarlos diez minutos antes de consumir.

¡A disfrutar!


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3 comentarios

  1. Hola .Te felicito por tu blog.Lo raro es que no uses Thermomix para hacer las cremas.Se ahorra mucho trabajo.

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    1. ¡Muchas gracias! No tengo Thermomix. Por ahora (repito, por ahora :) ) no la necesito, me valgo con lo que tengo jejeje, aunque no te niego que en un futuro...

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  2. Hola soy laly viendo recetas he llegado aqui. Los miguelitos más famosos en el mundo son los de la roda (albacete). Saludos desde albacete.

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