Hacía mucho que no compartía una receta de carne con vosotros, así que me he animado con esta deliciosa receta francesa de blanqueta de ternera. Un plato de carne delicado, acompañado de champiñones y zanahoria y una deliciosa salsa con la que sorprenderéis a todos aquellos que quieran disfrutar de un buen plato de carne. ¡Probadla en casa y me contáis!

La ternera guisada es uno de mis platos favoritos y por eso cuando vi esta receta de blanqueta de ternera en uno de mis libros de cabecera, no dude ni un segundo en hacerla en casa. El resultado fue extraordinario y entonces decidí volver a hacerla para compartirla con todos vosotros. Es una receta que os sorprenderá por lo delicada que queda la carne, la untuosidad de la salsa y la variedad de sabores que desprende. Un plato hecho poco a poco, sin prisa, que os dejará con la boca abierta.

Para esta receta de Blanqueta de Ternera voy a hablar de dos salsas que es importante que conozcáis y diferenciéis para que entendáis bien la elaboración final. Se trata de la roux y de la velouté, dos salsas muy sencillas a las que voy a hacer referencia en la receta. Comenzamos con la roux.

Y la siguiente es la velouté, que se obtiene a partir de la anterior.

Os dejo con la receta. Os animo a que la probéis en casa. Es un pelón laboriosa, pero el resultado final es buenísimo, ¡ya lo veréis! Pero a pesar de lo largo que os puede parecer, la elaboración de esta blanqueta de ternera es muy sencilla. Cualquier duda o problema que os surja, no dudéis en hacérmelo llegar por email, las redes sociales o por los comentarios. ¡Espero que os guste!