Cheesecake de Mango, ¡he vuelto!
agosto 07, 2015
Sé que llevo mogollón de tiempo si pasarme por aquí. He decidido que mi vuelta sea con esta fantástica tarta de queso y mango o cheesecake de mango que preparé este año por mi cumpleaños (sí, llevo un poco tarde: fue el 19 de julio). Espero que os guste porque es una tarta muy fresca y deliciosa, perfecta para el verano. ¡Disfrutadla!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0sxUBdEJP4uV_klvFcaygDdqFDPPhSssTeu9LVxA4qVyHUD9gxK9GkZQGcCf61QzMxfmYi8bwcXrgi3BSno6XoAoXgxN_XXGwY4wsWW2VRzJmUz4FHjk2yqTKD3WbHi5vqpPBwAmalHC-/s1600/Ppal.png)
Me encanta la textura que tiene esta tarta. Normalmente sabéis que hago las tartas de queso de horno, pero esta en frío está deliciosa. Creo que me voy a animar a hacer más recetas de tarta de queso en frío, sin necesidad de pasar por el horno, porque el resultado es muy fresco y delicioso. ¡Este os va a encantar!
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Me apetecía hacer una tarta con frutas para mi cumpleaños y como el mango es una de mis frutas favoritas y ahora es fácil encontrarlo, me anime a hacerla con esta fruta. La verdad es que podéis hacerla con otras rutas que tengáis a mano, como el melocotón o la piña... Se me hace la boca agua con solo proponer algunas opciones diferentes.
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Le ha dado un toque de frescura mayor al que ya de por sí tiene la tarta de queso fría. Además he evitado glaseados, para darle un toque más sano, y la he acompañado de trozos de frutas, en este caso de mango y naranja, las dos protagonistas de la tarta. Creo que le dan un toque fantástico. ¡Os dejo la receta y espero que os guste!
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- Picamos las galletas hasta conseguir trozos pequeños, que no polvo.
- Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos bien y extendemos la mezcla por la base del molde. Metemos en la nevera.
- Llenamos un cuenco con agua fría y añadimos las hojas de gelatina. Dejamos en remojo durante 5 minutos.
- En un cazo calentamos la leche hasta que hierva. En el momento que hierva, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina. Revolvemos bien para que se disuelvan.
- Montamos la nata, hasta que esté semimontada. No hace falta montarla del todo.
- En un bol mezclamos bien el queso con el azúcar, hasta que esté todo bien unido. Añadiremos entonces la leche con la gelatina deshecha y revolveremos hasta conseguir una crema homogénea.
- Añadimos el zumo media naranja y un mango y medio triturado.
- Añadimos entonces la nata y revolvemos bien haciendo movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado. Reservamos.
- Añadimos el relleno al molde.
- Metemos en la nevera y dejamos enfriar por lo menos ocho horas. Yo las suelo hacer la noche anterior y las dejo toda la noche.
- Servimos en frío acompañada de cubos de mango y cortes de naranja. ![]()
¡A disfrutar!
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