Ya tocaba una receta de Semana Santa para cubrir esta época del año tan especial. Esta vez tocaba apostar por una receta típica italiana que viajó hasta Latinoamérica, donde se ha convertido en todo un referencia en esta época: la Pascualina. Un pastel salado de espinacas y acelgas, con queso y huevos que es todo un espectáculo. ¡No os perdáis este recetón!

Llevaba tiempo con ganas de compartir esta receta. La Pascualina llevo haciéndola varios años, desde que descubrí la receta en Directo al Paladar y me enamoré. Ahora solo espero que lo hagáis vosotros. Es una receta italiana, de la zona de Liguria (Génova), que se hace tradicionalmente con acelgas, espinacas y alcachofas (aunque en esta época las alcachofas son más caras y difíciles de encontrar). Y fue una de las recetas que viajó a América Latina y que más han triunfado, sobre todo en Argentina, Uruguay o Perú.

Yo lo he preparado la Pascualina con pasta filo, que es la que más se asemeja al original, aunque hay mucha gente que la prepara con masa quebrada, que es muy fácil de elaborar y se encuentra en cualquier super (realmente la pasta filo también). Os animo a que la hagáis en casa, es una tarta salada que va a gustar a todo el mundo, aunque no sean fans de las verduras y un pastel para hacer todo el año, no solo en Semana Santa. ¡Espero que os guste!