Hoy toca una receta dulce, de esas que sé que os gustan: Tarta Filo de Zanahoria. Se trata de una tarta hecha de varias capas, muy sencilla de hacer y con la que sorprenderéis a todos vuestros comensales. Las hojas de pasta filo, muy crujientes, se intercalan con un delicioso relleno de zanahoria, especias y arroz. Sí, habéis leído bien: arroz... ¿A qué esperas para descubrir cómo se hace esta deliciosa tarta?

Hace unos meses compartí en Instagram una de mis tartas favoritas, la tarta filo de calabaza, y la verdad es que tuvo mucho éxito y buena acogida entre vosotros. Por eso, me lancé a hacer esta versión con zanahoria, un ingrediente que siempre está de moda en postres y que queda fantástico. Eso sí, es menos dulce que la opción inicial, la calabaza, y ese punto ligero de amargor me encanta.

Lo más curioso de esta tarta filo de zanahoria es sin duda su textura: las capas de pasta filo quedan crujientes y el relleno es cremoso gracias al puré de zanahoria y al arroz, que queda super bien hecho después del horneado. Es curioso cómo de delicioso queda este relleno, a pesar de tener siempre dudas de introducirlo cada vez que hago esta tarta por miedo a que el arroz quede duro. ¡O animo a que la probéis porque os va a encantar!

TARTA FILO DE ZANAHORIA Dificultad: Fácil Horneado: 45-50 mins Tiempo: 60 mins (aprox)  Temporada: Invierno, Otoño Raciones: 12 personas Etiquetas: Postre, Tarta INGREDIENTES 400 gr de puré de zanahoria 20 ml de leche 130 gr de azúcar 60 gr de arroz crudo Una cucharada de miel Una cucharadita de canela Una cucharadita de jengibre Media cucharadita de nuez moscada Media cucharadita de clavo molido 70 gr de nueces 10 hojas de pasta filo 100 gr de mantequilla derretida Azúcar glacé y canela para decorar CÓMO SE HACE - Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos ligeramente el molde con mantequilla derretida. - En un bol mezclamos el puré de zanahoria, la leche, el arroz, el azúcar, la miel, las nueces y las especias. Reservamos. - Cogemos una hoja de pasta filo y la colocamos sobre el molde. La pintamos con un pincel con mantequilla derretida. Colocamos otra hoja de pasta filo y repetimos la jugada. Así hasta hacerlo con la mitad de las hojas (5 en total). - Extendemos el relleno de la tarta sobre la pasta filo. - Cogemos las cinco hojas restantes y repetimos el procedimiento. - Recortamos los excesos con un cuchillo. - Pincelamos la capa superior con mantequilla. Con ayuda de un cuchillo la partimos creando rectángulos o cuadrados. Yo los he hecho grandecitos, pero podéis hacerlos más pequeños. - Horneamos durante 50 minutos, hasta que veamos que la capa superior está dorada. - Retiramos del horno y dejamos enfriar. - Espolvoreamos con azúcar glacé y canela. Servimos en frío o caliente... ¡está igualmente deliciosa! ¡A disfrutar! TRUCOS Y CONSEJOS Para hacer el puré de zanahoria, os recomiendo asar 600 gr de zanahoria en rodajas hasta que estén blandas y triturar bien para conseguir el puré. Si lo hacemos hirviéndolo tendrá mucha agua y será imprevisible en el horno. Podéis hacerlo también en el microondas. Os recomiendo que echéis un ojo a la versión con calabaza.